Копър салата с пушена сьомга, портокали и авокадо Laura Laurențiu

Копър салата с пушена сьомга, портокали и авокадо - питателна, здравословна и вкусна

Винаги, след празнична верига (малко прекалено дълга, тази верига) се опитвам да приготвя ястия, които ще ни ободрят и изискват възможно най-малко храносмилателната система, така изпробвани от партитата, на които присъствахме. Тъй като искам малко разнообразие, така че малкият брой калории в салатите да не изглежда непривлекателен, винаги се опитвам да направя нещо ново и така беше с тази салата от копър с пушена сьомга, портокали и авокадо Получи се толкова вкусно, че си помислих, че трябва да го споделя с вас.

Тази салата съдържа качествени протеини (сьомга), добри мазнини (авокадо, екстра върджин зехтин и сьомга), витамин С (портокал, копър, валерианови листа), много минерали и фибри. Добавете към всичко това силния антиоксидантен ефект на копъра и осъзнайте, че в чиния, иначе много красиво оцветена и вкусна, имате голяма порция здраве. Няма смисъл да настоявате каква добра енергия имате след тази салата, която можете да сервирате като предястие, като в този случай препоръчвам да направите 4 порции от съставките по-долу, но което само по себе си може да бъде обилен обяд, от който можете яжте до насита, здравословна порция (ако е разделена на 2) на обща стойност само 390 калории.
Време за подготовка: 00:10 часа
Време за готвене: 00:00 часа
Общо време: 00:10 часа
Брой порции: 2-4
Степен на трудност: Лесно

Съставки Копър салата с пушена сьомга, портокали и авокадо

1 крушка пресен копър
60 грама пушена сьомга, без кожа, нарязани на тънки филийки
1 малък червен лук (аз използвах воден лук, от дългия)
1 добре изпечено авокадо
2 средни/малки портокала
сок от 1/2 лимон
1 шепа листа от валерианела (можете да използвате спанак, маруля, натрошена на парчета и т.н. - не много листа, достатъчно, за да придаде на салатата малко обем)
30 мл. екстра върджин зехтин
сол и черен пипер
1 супена лъжица нарязан зелен магданоз
1 супена лъжица накълцана прясна мента
по желание, 2 чаени лъжички сърна от сьомга

Приготвяне Салата от копър с пушена сьомга, портокали и авокадо

1. Копърът се измива, почиства от изсъхнали слоеве (ако има такива) и се остъргва/фино нарязва (препоръчвам мандолина за тази операция). Ако искате, запазете няколко листа от копър за декорация.

2. Измийте добре двата портокала, след това настържете на ситно около 1 чаена лъжичка настъргана кора, която се държи настрана. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока, обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Със същия нож изрежете оранжевите сегменти, като изрежете между корите, които отделят филийките. Кожите, останали след изрязването на сегментите, се изстискват добре от сока, който се събира в купата (тук показахме с изображения техниката за получаване на оранжевите сегменти).

3. Обелете лука и нарежете на тънки филийки, обелете авокадото, нарежете на кубчета и поръсете с 1 чаена лъжичка лимонов сок (от общото количество, препоръчано в рецептата), нарязайте на ситно зелените.

4. В купа сложете настъргания копър, кубчета авокадо, лук и листа от валериана (или каквито и да са листа). Отделно поставете в купата на блендера целия добре отцеден портокалов сок от сегментите, зехтин и лимонов сок, заедно със ситно нарязан джоджен и магданоз. Смесете сместа до гладка смес, след това подправете със сол и черен пипер. Изсипете този дресинг върху съставките в купата само няколко десетки секунди преди сервиране, в противен случай салатата ще изсъхне в контакт с киселинността на дресинга.

5. Подредете салатата в две големи чинии (или четири чинии, ако я сервирате като предястие), плоски, отгоре разделете портокаловите сегменти и резенчетата сьомга. По желание украсете с листа от копър и хайвер от сьомга. Сервирайте веднага.