Копър пай с извара; Изтегляне на рецепта

изтегляне

Съставки
за тестото:
4 dl мляко, 1 чаена лъжичка гранулирана захар, 2 dkg мая, 60 dkg фино брашно (половината може да бъде брашно Graham), 4 супени лъжици пудра захар, 7 dkg масло или маргарин за печене, 2 жълтъка, половин лъжичка мока сол
за пълнежа:
50 dkg краве извара, 2 яйца, 4 супени лъжици грис, 2 dl заквасена сметана, 1 пакетче ванилова захар, 6 супени лъжици гранулирана захар, 1 голяма връзка копър, 2 белтъка
за разтягане на тестото:
приблизително 1 супена лъжица фино брашно
за смазване на тавата за печене:
3 dkg масло или маргарин за печене

1. Изсветлете млякото. От него се извлича 1 децит, поръсва се гранулираната захар, маята се натрошава и се оставя на хладно място за около. Изпълняваме го за 15 минути (това не означава, че трябва да тичаме около блока с него, просто го оставяме настрана).
2. Пресейте брашното в купа, задълбочете средата, изсипете млечната мая. Това включва пудра захар, разтопено масло или маргарин, яйчен жълтък и сол. Започваме да месим, месене на другите млека малко по малко. Добре е, ако се отдели от стената на съда, ще стане средно твърдо втасало тесто. Покрит на топло място за около. Вари се 45 минути.