Копър Открийте вкусовете на света Камис
Копърът най-често се използва в комбинация с кисели краставички, но с това сладко растение можете да направите много повече от обикновена гарнитура. Известен най-вече в Европа, Близкия изток и Скандинавия, копърът има отличителен вкус, подобен на този на копър и целина. Тясно свързан с магданоза, свежият му аромат допълва особено ястия от риба и морски дарове.
Ароматичен профил
Копърът има вкусен свеж вкус, подобен на този на цитрусови плодове, с деликатен нюанс на зеленина. Специфичната му деликатна сладост го прави много добре с чесън и мента, понякога се използва като заместител на магданоза.
Накълцайте и подсушете копъра в деня, в който е прибран, и използвайте затворени буркани, за да го запазите свеж, свеж и зелен.
Съчетава се много добре.
Това растение допълва различни рибни ястия, а естественият му аромат може да балансира силни аромати, като тези на чесън или люти чушки. Поръсете рибата треска с малко лимонов сок преди пържене или я смесете със зехтин, оцет, горчица и мед, след което изсипете този сос върху сьомгата. Може да се смесва с нови картофи или моркови, приготвени с кубче масло, или може да се използва като освежаваща алтернатива на магданоза в омлети, тарти и салати. За освежаващ вкус на студените напитки опитайте да замразите копър в кубчета лед с мента.
Копърът се използва за овкусяване на храни от векове, но има много приложения с течение на времето. Древните гърци са го използвали като лек срещу хълцане, докато семената са били използвани като успокоително в древен Египет.
Както при магданоза, гърците също предлагаха копърски плитки на своите спортисти и поети, които ги носеха като корони.
Поради силния си вкус копърът отдавна се използва за подчертаване на естествения аромат на зеленчуци, месо и други билки или подправки.
- Думата "копър" идва от "до затишие" в стария норвежки език, тъй като викингите придават силно значение на успокояващите и успокояващи ефекти на растението
- Копърът трябва да е свежо зелен и с умерен вкус