Копър крем супа Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази крем супа от копър прави особено фина билкова супа с много пресен копър.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За изготвянето на рецептата Копър крем супа нежните клонки копър първо се изскубват от стъблото.
Измийте остатъците от копър под студена вода и нарежете на малки рулца.
Обелете лука и парчето пресен джинджифил, нарежете на малки кубчета и запържете внимателно в не прекалено горещото разтопено масло, но не покафенявайте.
Издърпайте тенджерата на една страна, разбъркайте брашното и оставете за кратко да се охлади.
След това налейте бялото вино и бульона и за да избегнете бучки, разбъркайте супата веднага с бъркалка.
Натиснете тенджерата обратно върху котлона и оставете да заври, докато разбърквате допълнително.
Добавете изсушения копър и ситно нарязаните копърни стръкове и оставете цялото нещо да се готви бавно около 25 минути, като настройката за загряване се намали малко.
Изсипете супата през сито в тенджера отдолу.
Прибл. Добавете 100 ml бита сметана към супата и бавно намалете отново за около 10 минути.
По този повод дебелата кожа, която се отлага на повърхността, която се образува на няколко места, може многократно да се отстранява с лъжица и да се изхвърля. Добавете още малко запас, ако е необходимо.
Накрая копър крем супа със сол и черен пипер, евентуално с малко бяло вино или особено добре с тире сух вермут (френски Noilly Prat)
да опитам.
Изсипете супата в по-малки купички за супа или купички за супа и сервирайте като кремообразна билкова супа, поръсена с много прясно нарязан копър.
С четири порции крем супа от копър, 1 порция съдържа приблизително 142 kcal и около 11,5 g мазнина