Копър ЕДЕКА

Копърът е особено гъвкаво растение. Докато бялата грудка със светлозелените издънки е удоволствие като зеленчук, цветята, семената и листата се използват като подправка или чай.

използват като

произход

Копърът първоначално идва от средиземноморския регион. Като растение за подправки се отглежда и на север от Алпите от Средновековието. В наши дни ареалът на разпространение е в цяла Европа, Азия, части от Южна Америка и Африка.

сезон

Луковицата копър от регионално отглеждане е в сезон в Германия от юни до октомври. През останалите месеци търговията се доставя със стоки от италиански, френски и испански култури.

вкус

Копърът има много типичен аромат, който напомня на анасон. Сладко-сърдечният вкус му придава безпогрешен характер.

използване

Копърът може да се ползва като сурова храна, например като основа на нашата салата от копър или нашата салата от копър и портокал, бланширана, варена или пържена. Средиземноморската кухня по-специално цени нейния аромат на анасон и смилаемостта. Варената грудка се съчетава добре и с риба като разнообразна гарнитура, както в този гювеч от копър, както и с месо. Ситно нарязаният копър зелен е много подходящ за рафиниране на кремообразни превръзки. Семената от копър от избелял копър могат да се използват като подправка или чай.