Копър - ценна природа

Копърът не е точно популярен сред възрастните като "бебешки чай", но помага и на по-големите деца с газове. Копърът е малко известен като подправка, но е компонент на много смеси от подправки, които закръгляват хляба или индийските ястия. Грудките от копър са сурови и приготвят вкусен летен зеленчук.

Характеристики

Приложения

По принцип има два различни вида копър: сладък копър и горчив копър. Те се различават не само, както подсказва името, по вкус, но и по съдържание на ефективно етерично масло в семената. Горчивият копър съдържа около два пъти повече от него, поради което се култивира по-често с лечебна цел и се използва в чайове срещу метеоризъм или настинки. В кулинарно отношение се използват главно луковиците копър, които имат по-слабо изразен аромат на копър и имат редовно място в средиземноморската кухня.

В храненето

Семената на копъра се използват като подправка в Индия, по-специално, където те се използват не само в смеси от подправки, но и като освежители за уста, наречени "вода за уста", които да хапят след хранене. Всеки, който познава средиземноморската кухня, ще разбере колко добър е вкусът на лук от копър на скара или задушен. Дори в смутита, например в комбинация с боровинки и грозде, нежно ароматните зеленчуци могат да бъдат приготвени по нов начин.

Подправка за хляб

Силният ръжен хляб е на вкус два пъти по-добър, когато е подправен с подправки за хляб. Можете да добавите други подправки към него, ако искате. За основна рецепта, от която се нуждаете:

2 супени лъжици семена от копър
2 супени лъжици семена от ким
2 супени лъжици анасон
2 супени лъжици сминдух

Ако имате нужда само от малки количества семена, можете да ги вземете от аптеката.

Смесете семената заедно и съхранявайте в чаша.
Докато тестото за хляб втасва, прясно мелене или хаванче необходимото количество. Това работи доста добре с мелница за кафе или черен пипер. Ако мелите прясно зърното, просто поставяте сместа от подправки в мелницата заедно със зърното.
За всеки килограм брашно има около една супена лъжица смляна смес.

Подправката за хляб също е чудесен подарък за приятели, които живеят в чужбина и им липсва вкусът на хляба от дома.

Лечебни приложения

Копърът, подобно на естрагона, съдържа, наред с други неща, естрагол и метилевгенол, които са класифицирани като мутагенни и канцерогенни. Поради това Федералната служба за оценка на риска (BfR) препоръчва използването на билки и подправки, съдържащи тези вещества, да се ограничи до случайна употреба. Следователно копърът трябва да се използва само умерено, особено като бебешки чай.

Копърът работи добре срещу метеоризма, защото отпуска и стимулира мускулите на храносмилателната система. При настинки, особено при кашлица, има отхрачващо действие. При кърмещите майки той стимулира производството на мляко, поради което е неразделна част от така наречените "чайове за кърмене".

Копър мед от кашлица

Копърният мед действа като вкусен сироп за кашлица, тъй като активните съставки на етеричното масло от копър стимулират ресничките в дихателните пътища и по този начин разхлабват и отстраняват упоритата слуз. Подходящ е за малки деца от една година. В продължение на поколения медът от копър също се е доказал като подходящо за деца лекарство срещу метеоризъм.

Лесно можете сами да направите мед от копър и да го съхранявате на хладно и тъмно място. Необходими са ви само копър и мед в съотношение 1:10, около

10 г семена от копър
100 г мед

Медът от копър също може да се направи доста предварително. Така той бързо е готов в случай на заболяване.

Смелете или намачкайте прясно семената от копър в хаванче или мелница.
Смесете мед и копър. Това е по-лесно, ако медът е течен.
Оставете го да стръмни поне пет дни.
Филтрирайте през цедка за чай и съхранявайте в буркан с винт.

Копърният мед вместо сироп за кашлица помага при кашлица и метеоризъм. Просто изсмучете бавно пълна лъжица от лъжицата.

Съвети за отглеждане

Туберкуловият копър също расте тук и се събира в края на лятото. За да запазите грудките хубави и бели, трябва редовно да ги набивате с пръст.

Растенията могат да достигнат височина до един и половина метра и трябва да сте сигурни, че сте събрали семената навреме, преди те да се засеят и да се разнесат много в градината от значителната им височина с вятъра. Освен ако не очаквате с нетърпение да приберете резене от изненадващи кътчета на вашата градина следващото късно лято.