Копчета за сирене с кафе или чай за спанак
Knöpfle са любими на швабската кухня - и не само там. Mira Maurer смесва домашния Knöpfle с домати и спанак. След това се пекат златисто кафяво с планинско сирене.
Рецепта за 4 души
Време за приготвяне: 30 минути Степен на трудност: лесно Готвач: Мира Маурер
Списък с покупки:
| 7-ми | Яйца (размер M) | |
| 500 | G | Брашно |
| нещо | сол | |
| нещо | индийско орехче | |
| 5 | Шалот | |
| 250 | G | Бебешки спанак (пресен или 100 г замразен спанак) |
| 200 | G | Чери домати |
| нещо | пипер | |
| 100 | G | масло |
| 200 | G | сметана |
| 200 | G | Планинско сирене, настъргано |
| 2 | Супена лъжица | Галета |
| 0,5 | Федерация | магданоз |
Подготовка:
1. Смесете яйцата и брашното и работете в гладко тесто. Ако е твърде твърдо, евентуално добавете още малко вода (приблизително 100 ml). Подправете тестото със сол и индийско орехче.
2. Оставете да кипне много леко подсолена вода. Изключете температурата надолу.
3. Поставете тестото във врящата вода с помощта на спазъл или натискане на бутон. Когато бутоните се издигнат на повърхността (след около 2-3 минути), ги повдигнете и поставете в купа със студена вода.
4. Междувременно отлепете шалот и го нарежете на фини кубчета. Почистете спанака, отстранете от грубите стъбла. Изплакнете и четвърти доматите.
5. Загрейте 1 супена лъжица масло в тенджера. Задушете шалот в него и прах с брашно. Добавете спанака и гответе около 2 минути.
6. Добавете сметаната и оставете да къкри малко.
7. Смесете доматите и варете около 2 минути. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
8. Извадете knöpfle от водата, отцедете и смесете със сместа от спанак.
9. Загрейте фурната до 200 градуса горе и отдолу. Поставете Knöpfle-Spinach-Mix в намазнена форма за печене. Поръсете със сиренето и печете около 15-20 минути до златисто кафяво.
10. Междувременно обелете останалите шалоти, или ги разполовете и нарязайте на тънко, или ги оставете цели и нарежете на тънки пръстени.
11. Загрейте останалото масло. Сотира лук шалот в него. Смесете галетата и препечете всичко до златисто кафяво.
12. Изплакнете магданоза, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Смесете с пържения лук.
13. Извадете knöpfle, поръсете със запържения лук и магданоз и поднесете. Смесената салата върви добре с него.