Конвекционна скара AX-757 - За дома и ежедневието - Приднестровски портал на радиолюбителите
Устройството и принципът на работа на въздушната фритюрник ще бъдат разгледани на примера на широко разпространения модел AX-757D. Той е проектиран да работи в мрежа 220 V/50 Hz, докато максималната консумация на енергия на устройството е около 1700 W.
Принцип на действие
Всъщност фритюрникът е усъвършенствана конвекционна фурна. Професионалните готвачи отдавна знаят, че чрез изпомпване на горещ въздух можете значително да увеличите възможностите на конвенционалната фурна. Храната в такава фурна се готви на струи горещ въздух - като в руска печка. На фиг. 1 показва конструкцията на въздушната фритюрник.
Фиг. 1
Състои се от кръгла стъклена тава 6 (фиг. 1) и капак 1 с вграден вентилатор и нагревателен елемент (NE), така че горещият въздух навлиза в храната отгоре надолу от всички страни на тигана, а след това отдолу нагоре, до вентилатора, около поставените върху телените рафтове 7, 8 продукта. Това създава вихрови течения на постоянно движещ се горещ въздух, с помощта на които храната се приготвя бързо, равномерно и с високо качество.
Дизайн на фритюрник
На фиг. 2 показва капака на фритюрника без тялото. Двигателят на вентилатора1, нагревателният елемент (HE), термичният предпазител (FU) и термисторът 2 (RT) са прикрепени към капака. Електрическите характеристики на термистора са показани на (Фиг. 3).
Фиг. 2
Фиг. 3
Всички електрически части на устройството за управление (UU) са разположени вътре в пластмасовата скоба 9 (фиг. 1), върху която е прикрепен капакът на фритюрника. На фиг. 4 показва скоба с поставени в нея елементи.
UU е структурно разделен на две платки: процесор 1 (фиг. 4) и контролна и дисплейна платка 2. Те са свързани помежду си с два плоски кабела.
Електрическа схема на фритюрника
Схематичната диаграма на процесорната платка е показана на фиг. 5. Базиран е на DD1 микроконтролер от типа P87C51SBPN. Той има вграден ROM и работи на 6 MHz. Програмата, написана в ROM на микроконтролера, съдържа много фрагменти, които са критични за времето за изпълнение, поради което е невъзможно да се промени тактовата честота на микроконтролера, без да се коригира съответно програмата.