Контейнери за храна - Писмото до масата!
Сред всички контейнери с храната, която консумираме ежедневно, „химическият риск“ е много реален. Бърз преглед на тези "замърсители" на храните ...
Оценката на риска се основава на концепции за дефинирани дози:
ADI: Приемливият дневен прием е количеството химично вещество, подлежащо на разрешение, което дадено лице може да консумира всеки ден без риск за здравето си.
TDI: Поносимият дневен прием е количеството естествен замърсител на храната, което човек трябва да може да поглъща всеки ден от живота си, без да рискува за здравето си.
Хранителни пластмаси:
Всички пластмаси са направени от петролни производни и съдържат феноли, които също се съдържат в някои природни вещества като хормони. Когато обаче молекулата има конфигурация, подобна на тази на хормона, тя може да взаимодейства със своя рецептор в тялото: тя е ендокринен разрушител. Следователно пластмасите, които обикновено се използват за пакетиране на храни, могат да съдържат ендокринни разрушители.
Как да идентифицираме пластмаси ?
Посочването на пластмасовия материал, използван за производството на опаковки, е представено с триъгълна пиктограма с номера или съкращението на материала в центъра. Тази пиктограма често се формира в самата пластмаса.
Класификация на пластмасите:
- ДОМАШЕН ЛЮБИМЕЦ: полиетилен терефталати (бутилирана вода)
- HDPE: полиетилен с висока плътност (бутилки, контейнери)
- PVC: поливинилхлорид, омекотен от фталати, бисфенол А (стреч фолиа)
- LDPE: полиетилен с ниска плътност (филми, опаковки, торби)
- : полипропилен (капачки, херметични кутии)
- : полистирол (изолационни опаковки, пресни продукти)
- Настолен компютър: поликарбонати (бисфенол А)/епоксидни смоли (карбони, бутилки с плодов сок, консерви, консерви, бебешки бутилки)
Много храни и напитки се съхраняват в контакт с пластмаси. По този начин компонентите на пластмасите могат да мигрират в храните, които консумираме редовно.
Някои фактори увеличават тази миграция на компоненти в храната:
- топлина: нагряване в микровълнова печка или в марината
- продължително излагане на слънце
- киселинността на храните (напр. оцет, газирани напитки, плодов сок)
Актуализация на бисфенол А (или BPA):
Бисфенол А е химично съединение, използвано в производството на пластмасови материали. Много разпространен в ежедневните предмети, той се среща по-специално в контейнерите за храна.
Той присъства в някои видове пластмаси и някои смоли за хранителни цели:
поликарбонат (PC): тази пластмаса, прозрачна, много твърда и трудна за разбиване, се използва за производството на съдове, бебешки бутилки, чайници, гарафи и бутилки