Консумирате ли празни калории (предизвикателство 2020 - ден 9) - рецепти за спортисти

Добре дошли в спортни рецепти! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете моята книга „44 решения за проблеми със захранването, които торпидират вашите усилия“: кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂

Добре дошли обратно в спортните рецепти! Тъй като това не е първият ви път тук, може да искате да прочетете моята книга „44 решения за проблеми със захранването, които торпидират вашите усилия“: кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂

празни

Със сигурност се чудите какво означава терминът празни калории? Не, това не означава нула калории !

Терминът се използва за описание храна, която осигурява калории (често въглехидрати или липиди), но която е бедна на микроелементи (витамини и минерали). Той дава храна, която може да бъде интересна от гледна точка на енергийния прием, но неподходяща храна за тялото, тъй като осигурява малко или никакви други хранителни вещества от интерес като витамини, минерали или фибри. Това означава, че е трудно, ако не и невъзможно, да се приема прием, съответстващ на нуждите от микроелементи, докато се консумират тези празни калории. По по-научен начин говорим за хранителна плътност храна. Колкото по-висока е тя, толкова повече храната осигурява цял набор от витамини и минерали едновременно с калориите.

В какви храни се намират ?

Току-що видяхме, че храни с ниска хранителна плътност не са подходящи за нашите тела, но къде се намират? Е, представяте ли си това празни калории са навсякъде около нас !

Рафинирани суровини: бяло брашно, бяла захар, бели зърнени култури са загубили чрез промишлен процес своята обвивка от трици и зародиша, които съдържат витамини и минерали. В резултат на това всички продукти, приготвени с тези рафинирани суровини: повечето торти, бисквитки, хляб, сладкиши, готови ястия, сладкиши с предястия, зърнени закуски също представляват празни калории.

За да бъдем конкретни, нека сравним съдържанието на витамини и минерали в пшеничното брашно Т45 (бяло брашно) и брашното Т150 (пълнозърнесто брашно):

Съдържание на 100гр Т45 брашно Т150 брашно
Енергия 348 ккал 334 ккал
Влакна 4.6 g 12,5 g
Калций 17,4 mg 31,9 mg
Желязо 1,18 mg 2,7 mg
Магнезий 0,51 mg 2,7 mg
Фосфор 117 mg 383 mg
Калий 155 mg 407 mg
Цинк 0,76 mg 2,5 mg
Витамин Е 0,43 mg 1,04 mg
Витамин В1 0,12 mg 0,34 mg
Витамин В2 0,031 mg 0,11 mg
Витамин В3 0,89 mg 3,48 mg
Витамин В5 0,84 mg 1,02 mg
Витамин В6 0,06 mg 0,26 mg
Витамин В9 18 µg 52.4 µg