Консумирайте сортове водорасли, ползи и рецепти

водорасли

Какво носят за здраве ?

Те са резервоари на минерали и микроелементи, до 36% от сухото им вещество в йод, желязо, калций, магнезий. Те са богати на антиоксиданти, полифеноли, витамини С и Е. Съдържат фосфолипиди и фибри (целулози и слуз). Последните се подуват в стомаха, а не се усвояват от червата, те имат подтискащо апетита и слабително.

Бедни на мазнини (2% от сухото тегло), но богати на протеини (47% за нори), те се препоръчват по време на диета за отслабване. Водораслите също имат противоинфекциозна роля срещу херпес.

Кога са ги използвали? ?

В Япония водораслите се ядат повече от 10 000 години; в Ирландия от 800 години. През вековете, те служеха като лекове, като нори, който лекува бери-бери.

Във Франция броим тринадесет годни за консумация сортове червени, кафяви или зелени водорасли: уакаме, комбу, морски зърна, дулс, нори, морска салата.