Консумирайте кефир всеки ден масажистка Norbi
Кефирът е вид кисело мляко от Северен Кавказ, което съдържа не само млечнокисели бактерии, но и дрожди. Произвежда се чрез смесена ферментация поради анаеробните процеси на разлагане, които изискват както млечна, така и алкохолна ферментация. Традиционният кефир се прави от прясно мляко и зърна кефир. Структурата на кефирните зърна е еволюирала от симбиотичната връзка между млечнокиселите бактерии и дрождите. Тези частици са меки, бели образувания от биомаса, съставени от протеини, липиди (мазнини) и разтворими полизахариди. В допълнение към лактококите и лактобацилите има мая, наречена Torula kefir (Candida pseudotropicalis) и дори други разлагащи захар дрожди в кефирната култура (кефирни гъби), които растат при температури около 18-22 ° C.