Консумирайте добри и сезонни тиквички # 4 - списание Biba

Консумацията през сезона винаги е по-добра! Обясняваме всички предимства на плодовете и зеленчуците, които растат през юни и най-добрите рецепти за вкус от тях.

Тиквички, различните сортове

Тиквичките са част от семейство cucurbitaceae (като краставици, тикви или дори тиква). Има около петнадесет разновидности, доста често срещани във Франция. Събрани доста млади, тиквичките се предлагат в различни форми, дори ако най-основните са доста дълги и цилиндрични. Обикновено зелени на цвят, тиквичките могат да се консумират както сурови, така и варени. Сред най-известните, „Хубавият кръг“, често използван за пълнене, „диамантът“, „зеленият бегач на пазарджии“ или дори „тармино“ са тези, които най-вероятно ще се видят на нашите сергии.

Ползите от тиквичките

Тъй като в момента е много горещо, трябва да хидратирате! За това тиквичките са основен съюзник. Всъщност той се състои от 95% вода и съдържа само около 15 калории на 100g. Така че дори да обърнете внимание на фигурата си, можете да се отдадете без умереност на този зеленчук. Според проучване, проведено от университета в Хохенхайм в Германия, рутинът (от семейството на флавоноидите), съдържащ се в тиквичките, може да действа като антиоксидант. Благодарение на това тиквичките биха били полезни в борбата срещу сърдечно-съдовите заболявания и холестерола. Богати на калий, но също и на фибри и магнезий, тиквичките отговарят на добра част от ежедневните нужди от хранителни вещества. За да се възползвате от ползите от тиквичките, се препоръчва да не ги белите. В допълнение, най-добре е да ядете тиквички сурови или много подготвени. В случай, че трябва да го сварите, използвайте възможно най-малко вода !