Консумативи за Рита Лора Косои

Получих много въпроси от вас относно замразяването на храна за Рита, затова днес реших да ви кажа стъпка по стъпка как да постъпите. Но от самото начало искам да изясня едно нещо: замразената храна е удобно решение за дните, когато съм много зает или далеч от дома, а Рита трябва да остане с Космин. Тогава обичаме да имаме буркани или торби с храна (приготвени от мен), които просто изваждаме от фризера и загряваме. И аз, като много майки днес, искам да се грижа за дома и семейството си, но и да имам време за моите проекти и кариера. Освен това времето, което прекарвам с Рита, е важно за нейния емоционален баланс сега и в бъдеще. Убеден съм, че ако отидем заедно в парка, на детски площадки или просто да се разходим, това ще бъдат неща, които той ще си спомня с удоволствие, когато порасне. И така, когато знам, че ще имам натоварен ден, отивам до фризера. Но Рита не яде само замразена храна. Когато са вкъщи, готвя всякакви ястия, които те знаят, че харесват. Освен това храната от фризера осигурява едно хранене на ден от три. За останалите се разбира, че трябва да са подготвени.

Фактът, че замразената храна не е добра, е по-скоро мит. Известни готвачи и ресторанти по света използват този метод. Истина е, че някои неща трябва да бъдат взети под внимание. Ето тези:

Как замразявам бебешката храна и как я избирам

Ако продуктите са избрани внимателно, тоест пресни, с добро качество и замразени правилно, те ще запазят всичките си хранителни вещества. Лекарите препоръчват да не държите храната във фризера повече от 6, 8 месеца. Мисля, че ги държа най-много около месец.
Месо (говеждо, пилешко, пуешко, пилешки дробчета) избирам от магазини с био продукти. Има няколко в Букурещ, в които отивам, но не купувам само от тях.
Доставям зеленчуци или от био магазини, или от супермаркет (биологичните са на специални рафтове).
Във фризера слагам само храна, приготвена от много пресни и качествени продукти, за да запазя хранителните си вещества.
Никога не замразявам отново и не се грижа храната, която замразявам, да се поставя в чисти опаковки (поддържам търговските буркани за пюрета, измивам и използвам, но и специалните торбички с мляко). Ако използвам торбички, се опитвам да премахна целия въздух, за да не растат бактерии. Ако го сложа в стъклен буркан, не го пълня, докато не откаже, за да не се счупи.
Храната, която искам да замразя, първо поставям в рафта за бързо замразяване, след което мога да направя място за нея на друг рафт.

Как приготвям храна.

Как размразявам съдовете.

Обикновено знам вечерта преди графика на следващия си ден, затова изваждам храната от фризера и я поставям на горния рафт в хладилника. Идеята е да го размразя, за да мога да го извадя от буркана.
На следващия ден го загряваме или в тиган, или в бейри мари. Това е всичко!

Храната, приготвена по този начин и поставена във фризера, не трябва да се стерилизира. Но трябва да внимавате, ако токът спре за няколко часа или напуснете дома си за по-дълъг период. Ако имате и най-малкото подозрение, че поради различни причини температурата във фризера се е повишила, по-добре не я давайте на детето.

Правя това, за да оптимизирам времето си. Искам да кажа, опитвам се да не прекарвам повече време в кухнята, отколкото с Рита. Как постъпвате?