Консумацията на водорасли се пази от излишния йод

От Шарлот Арс

консумацията

Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES) предупреждава срещу прекомерната консумация на водорасли. Въпрос: високото им съдържание на йод, което може да причини здравословни проблеми.

Публикувано на 12.08.2018 13:40

Нори, уакаме, морска салата или комбу ... След като са открити в японски ресторанти, където се сервират под формата на маки, водорасли постепенно нахлуват в масите на готвачи, които ги използват в ястия, вдъхновени от Азия, или за да прегледат класиката на гастрономия. Сега те също имат видно място в био магазините, където се продават пресни, сушени, както и под формата на хранителни добавки.

Дисфункция на щитовидната жлеза, сърдечни заболявания и бъбречни заболявания

Похвалени за високото си съдържание на антиоксиданти, витамини С и Е и фибри, водораслите трябва да се консумират умерено. В известие, публикувано във вторник, 7 август, Националната агенция по безопасност на храните, околната среда и здравето при работа (ANSES) предупреждава потребителите, които може да се изкушат да ги ядат в големи количества. Тогава те биха могли да бъдат изложени на риск от прекомерна консумация на йод.

„Съдържанието на йод в различните продукти на основата на водорасли може да бъде високо, тяхната консумация представлява несъществен риск от надвишаване на горните граници на безопасност, и по-специално, в случай на консумация на водорасли, свързани с хранителни добавки, на основата на водорасли“, предупреждава ANSES, който "препоръчва редовните потребители да останат бдителни".

Прекомерният и редовен прием на йод наистина може да причини здравословни проблеми като дисфункция на щитовидната жлеза, сърдечни заболявания или бъбречна недостатъчност. ANSES по-специално препоръчва да не се „консумира храна и хранителни добавки, съдържащи водорасли“ за три цели: хора с дисфункция на щитовидната жлеза, сърдечни заболявания или бъбречна недостатъчност; хора, подложени на лечение с лекарство, съдържащо йод или литий; бременни или кърмещи жени, без медицински съвет.