Консумацията на леща помага при отслабване и регулиране на кръвната захар

Как да не обичам лещата? Ползите от консумацията леща включват способността за подобряване и поддържане на здравето на сърцето, отслабване по здравословен начин, борба с колебанията на кръвната захар, които могат да доведат до диабет или намалена енергия, и по-добро храносмилателно здраве.

Лещата е основна част от близкоизточната и индийската кухня от хилядолетия; всъщност лещата датира от периода на неолита и е едно от най-старите култивирани растения, доказателства, сочещи, че лещата се консумира в Близкия изток от 6000 или дори 13 000 години.!

В днешно време лещата се яде с удоволствие по целия свят и е една от храните, които най-добре заместват месото. Лещата е обичана от вегетарианците и веганите, защото е богата на протеини и хранителни вещества и има плътна и постоянна текстура.

Въпреки наистина впечатляващите хранителни ползи от лещата, западняците обикновено не консумират толкова много леща, колкото другите хора. Например, проучване, проведено в САЩ през 2002 г. и публикувано в списанието на Американската диетична асоциация, показва, че само 8% от възрастните консумират боб, леща или други бобови растения, въпреки факта, че те са лесни за закупуване и много богати на хранителни вещества.

Освен осигуряването на много хранителни вещества, какви други ползи би имала редовната консумация на леща? Те са евтини и много гъвкави. Без да харчите твърде много, можете да включите в диетата си източник на основни минерали, протеини и фибри, без да се налага да купувате скъпи и по-малко здравословни храни от месо.

Хранителният профил на лещата

Лещата (научно наречена Lens culinaris) е член на семейство Бобови и е част от ядливите зърна. Лещата расте като едногодишен храст, който произвежда кръгли ядливи семена вътре в шушулки.

Чаша варена леща съдържа:

230 калории
18 грама протеин
15 грама фибри
5 грама захар
по-малко от 1 грам мазнина
358 милиграма фолиева киселина(90% RDA)
1 милиграм манган(49% RDA)
6 милиграма желязо (37% RDA)
356 милиграма фосфор(36% RDA)
5 милиграма мед(25% RDA)
5 милиграма тиамин(22% RDA)
731 милиграма калий(21% RDA)
71 милиграма магнезий (18% RDA)
4 милиграма витамин В6(18% RDA)
5 милиграма цинк(17 18% DZR)
3 милиграма витамин В5/ пантотенова киселина (13 18% RDA)

Както можете да видите, лещата осигурява широк спектър от хранителни вещества в една чаша, особено фолиева киселина., манган, желязо и фосфор.

Много хора нямат основните минерали, присъстващи в лещата - и страдат от дефицит на желязо и магнезий - така че тяхната консумация покрива основните нужди и предотвратява дефицитите, особено ако сте веган или вегетарианец.

Ползите за лещата за здравето

Ежедневната консумация на фибри, взети от цели продукти, е един от най-безопасните начини за подхранване на тялото по здравословен начин. Лещата съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри, което означава, че придава усещане за ситост чрез увеличаване на обема в стомаха и абсорбиране на вода - освен това помага за подобряване на сърдечната, храносмилателната и имунната функция, като помага за елиминирането на излишните остатъци, мазнини и токсини. от тялото.

Най-здравите хора в света, които живеят в сините области на планетата, като Италия и Гърция, редовно консумират леща и се радват на по-добро здраве поради тази причина.

Предпазва здравето на сърцето

Проучванията показват, че лещата е един от най-добрите източници на фибри и следователно е полезна за понижаване на холестерола и предотвратяване на сърдечни заболявания. Изследователите установяват, че богатите на леща храни предотвратяват хипертонията и са склонни да произвеждат по-добри нива на холестерол от храни с ниска леща. Поддържането на здравословно ниво на холестерол намалява вредното въздействие върху артериите и предотвратява опасното образуване на плака, което значително намалява риска от инфаркт или инсулт.

В сравнение с други видове мазнини или преработени месни продукти, лещата е с ниско съдържание на наситени мазнини и натрий, два основни компонента, които трябва да бъдат ограничени при здравословна диета. Храните с ниско съдържание на натрий поддържат здравословно ниво на кръвното налягане, както и хранителните вещества в лещата, като фолат, калий и магнезий. Фолатът може да намали нивото на хомоцистеин, известен като фактор, който насърчава сърдечните заболявания, докато магнезият и калият помагат за подобряване на циркулацията и пренасят достатъчно количество кислород и хранителни вещества в тялото.