Консумацията на червено месо и преработено месо разхожда сърдечни заболявания, Проучване на риска от смърт;
Пуснете ножа за пържола. След противоречиво проучване, което препоръча миналата есен, че не е необходимо хората да променят диетата си по отношение на червеното месо и преработените месни продукти, голямо, внимателно анализирано ново проучване остави консумацията на червено и преработено месо с каквото и да било по-висок риск от сърдечни заболявания и смърт, според ново проучване на Северозападната медицина и университета Корнел.
Яденето на две порции червено месо, преработено месо или птици, но не и риба - седмицата е била с 3 до 7% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, установи проучването. Яденето на две порции червено месо или преработено месо, но не птици или риба на седмица, е свързано с 3% по-висок риск от всички причини за смърт.
"Това е малка разлика, но си струва да опитате да намалите червеното месо и преработените месни продукти като салам, болоня и колбаси", казва старши автор на изследването Норрина Алън, доцент по превантивна медицина в Файнбергския университет на Северозападния университет. Лекарство. "Консумацията на червено месо е в съответствие и с други здравословни проблеми като рак."
„Промяната на приема на тези храни с животински протеини може да бъде важна стратегия, която да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт на ниво популация“, казва водещият автор на изследването Виктор Жонг, асистент професор по хранителни науки Корнел, който правеше изследвания като постдок в лабораторията на Алън.
Докладът ще бъде публикуван на 3 февруари в Вътрешна медицина на JAMA.
Новите открития идват по петите на противоречив мета-анализ, публикуван миналия ноември, който препоръчва на хората да не намаляват количеството червено месо и преработено месо, което ядат. "Всички тълкуват, че е било добре да се яде червено месо, но не мисля, че науката подкрепя това", каза Алън.
"Нашето проучване показва, че връзката със сърдечно-съдовите заболявания и смъртността е била стабилна", каза Zhong.
„Рибата, морските дарове и рибата, както и растителните източници на протеини като ядки и бобови растения, включително боб и грах, са отлична алтернатива на месото и недостатъчното консумиране в САЩ“, каза съавторът на изследването Линда Ван Хорн, професор по превантивна медицина във Файнберг, която също Член на Консултативния комитет за хранителни насоки на САЩ за 2020 г.
Изследването установи положителна връзка между приема на домашни птици и сърдечно-съдови заболявания, но доказателствата до момента са недостатъчни, за да се даде ясна препоръка относно приема на домашни птици, каза Zhong. И все пак пърженото пиле не се препоръчва.
Новото проучване обединява голяма разнообразна извадка от шест кохорти, включва данни за продължително проследяване до три десетилетия, хармонизирани диетични данни за намаляване на хетерогенността, коригира се, извършва обширен набор от объркващи фактори и извършва няколко анализа на чувствителността. Проучването включва 29 682 участници (средна възраст 53,7 години на изходно ниво и 44,4% от мъжете и 30,7% не-белите). Данните за диетата бяха включени в самооценката от участници, които бяха помолени да предоставят дълъг списък с това, което са яли през последната година или месец.
- 3 до 7% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт за хора, които са яли червено месо и преработено месо на две порции седмично.
- 4% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания за хора, които са яли две порции на седмица домашни птици, но доказателствата до момента са недостатъчни, за да се даде ясна препоръка относно приема на домашни птици. И връзката може да е свързана с метода на готвене на пиле и консумация на кожата, а не на самото пиле.
- Няма връзка между консумацията на риба и сърдечно-съдовите заболявания или смъртността.