Консумацията на броколи и ползите от нея - Здравна доза
Въпреки че много от нас вече са свикнали да ядат букети от броколи, листата и стъблото на този зеленчук също са значителни източници на полезни хранителни вещества.
Броколите са един от най-известните и здравословни зеленчуци в света, известен със своите много полезни свойства. Консумацията на броколи има противовъзпалителни, противоракови и алкализиращи способности и може значително да подобри здравето на организма.
Този зеленчук се счита за една от най-пълноценните и хранителни храни, с които разполагаме. Той е невероятен източник на витамин С и Е, бета-каротин, флавоноиди, изотиоцианати, сярни съединения, диетични фибри и лутеин, но с много ниско съдържание на калории.
Повечето хора обаче не знаят как да готвят броколи, като често консумират само зеленчуковите букети. Ако искате да научите как да извлечете максимума от хранителните вещества, предлагани от броколи, прочетете и запомнете.
Какви компоненти на растението могат да се консумират?
Тези, които включват консумацията на броколи в ежедневната си диета, са склонни да готвят само букета, но хвърлят листата и стъблото в кошчето. Това, което тези хора не осъзнават, е, че тези компоненти на зеленчука са богати на хранителни вещества, които не бива да пренебрегват.
Например, стъблата на броколи имат по-високо съдържание на фибри, отколкото букетите, а листата на този зеленчук съдържат повече бета-каротин от двата компонента, които току-що бяха споменати.
Как да ядем стръкове броколи?
Вкусът на стъблата на броколи е леко сладък и много вкусен. За да сготвите тази част от зеленчука, обелете я и я нарежете на парчета. Стъблата варят по-силно от букетите, затова първо трябва да се сварят.
Как можем да включим консумацията на листа от броколи в ежедневната си диета?
Една грешка, която много хора правят, когато готвят листата на този зеленчук, е да ги прегреят. Листата на броколите имат високо съдържание на бета-каротин, важен антиоксидант, който може да намали риска от рак на гърдата и дегенерация на макулата, причинени от стареенето.
Тази част от зеленчука е важен източник на витамин А, основен компонент за укрепване на зрението и имунната система. Една порция от 28 г (1 унция) листа от броколи може да осигури 44% от дневните нужди на организма от витамин С.
Листата от броколи могат да се готвят и ядат точно като букети. Не се колебайте да ги изпържите, задушите или приготвите на пара.
Кой е най-добрият начин за приготвяне на пара на броколи?
Начинът, по който готвите определена храна, играе съществена роля за запазването на нейните хранителни вещества. Така че, ако искате да се възползвате от всички свойства на броколите, трябва да научите как за да запарите правилно компонентите му, това е идеалният начин за готвене.
Проучване от 2008 г., публикувано в Journal of Agriculture and Chemistry, разкрива, че свойствата и хранителните вещества на броколите се запазват непокътнати, ако зеленчукът се приготви на пара.
Как се приготвя?
Броколите могат да бъдат приготвени на пара, обикновени или комбинирани с други зеленчуци. Препоръчително е да използвате a тенджера, специално проектирана за готвене на пара. Оставете зеленчуците да къкри около 15 минути.
С какви други храни можете да комбинирате консумацията на броколи?
Едно от най-големите предимства на яденето на броколи е, че това е много гъвкав зеленчук, който може да се комбинира с различни други храни. За тази цел най-подходящи са храни, богати на витаминен комплекс В, като домати и спанак. Можете да сервирате този прост зеленчук, подправен с малко зехтин и лимонов сок.
Как да си направим салата от броколи?
За да имате балансирана диета, можете да използвате броколи като основна съставка за приготвяне на здравословна салата.