КОНСУМАЦИЯТА НА БАДЕМ МОЖЕ ДА СЕ ПРЕДЛАГА СЛЕДОБЕД - хранителен монитор

Изследователите установяват, че намаляването на паметта е по-слабо изразено следобед след обяд с бадеми.

Модесто, Калифорния (април 2017 г.) - Кой не знае добре познатото ниско след обяд? Дори когато знаете, че има какво да направите, мислите ви често се лутат, забравата се увеличава, концентрацията намалява или усещането за сънливост става забележимо. Между другото следобедният „когнитивен срив“ не е въображаем - ново проучване, финансирано от Калифорнийския съвет на бадемите, показва, че бадемите на обяд могат да помогнат за намаляване на свързаната с това депресия на паметта.

За проучването изследователи от университета Purdue в Америка разделят 86 затлъстели възрастни на две рандомизирани групи, всяка от които спазва диета с намалено съдържание на калории. С негова помощ трябва да отслабнете в рамките на 12 седмици. В едно меню 15% от съдържащите се калории идват от бадеми, докато контролната група се храни напълно без ядки. Освен това на субектите беше даден специален обяд в началото и в края на проучването. Обяд 1 е с високо съдържание на мазнини (55% от калориите са от мазнини) и съдържа бадеми; Обяд 2 е с високо съдържание на въглехидрати (85% от калориите се доставят от въглехидрати) и не съдържа бадеми. И тук класификацията беше рандомизирана.

След обяд ефективността на паметта и вниманието на участниците в изследването бяха тествани с помощта на различни валидирани методи. Например, по време на теста на паметта на участниците в теста беше прочетен списък с десет думи, които те трябваше да си припомнят и запишат. В теста за внимание участниците бяха помолени да прочетат страница, отпечатана с букви, и умишлено зачеркват всяко „d“, което имаше две чертички до него.

След обяд способността за концентрация е намаляла в подобна степен и в двете групи. Съдържанието на макроелементи в храната им (с високо съдържание на мазнини или с високо съдържание на въглехидрати) не е имало разлика. Ефективността на паметта се влоши и в двете групи след обяд. Участниците, които консумират бадеми по време на хранене, показват значително по-нисък спад в производителността на паметта. Това откритие предполага, че консумацията на бадем може да бъде ефективен начин за поддържане на паметта след обяд.

„Ако нивата на кръвната захар спаднат под нормалното, когнитивната функция може да се влоши“, казва Ричард Матес, професор (доктор по медицина) и сертифициран учен по хранене от университета Пърдю. „Доказано е, че бадемите регулират нивата на кръвната захар след хранене. Същото важи и когато се консумират като лека закуска. Това е едно от възможните обяснения защо паметта е по-малко нарушена, когато бадемите се консумират на обяд. "

Всяка шепа бадеми (28 g) осигурява относително голямо количество добри мазнини (13 g) и фибри (4 g) в комбинация с малко въглехидрати. Това забавя храносмилането и може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар след хранене. Когато ядете бадеми, гликемичният ефект на въглехидратите, съдържащи се в храната, може да бъде намален и по този начин помага да се поддържа концентрацията на кръвната захар в диапазон, в който паметта може да работи оптимално.

Изследване с един поглед:

Dhillon J, Tan S-Y, Mattes RD. Ефекти от консумацията на бадем върху потапянето след обяд и краткосрочната когнитивна функция при възрастни с наднормено тегло и затлъстяване с ограничено енергийно съдържание. Британски вестник за храненето. 2017; 117 (3): 395-402.

Изследването има за цел да изследва два феномена:

1. Острите ефекти от обяд с високо съдържание на мазнини, бадеми или богати на въглехидрати следобед намаляват в когнитивните функции.

2. Ефектите от редовната консумация на бадем като част от нискокалоричната диета върху когнитивните области на паметта и концентрацията.

За период от 12 седмици 86 възрастни с наднормено тегло са били разпределени на случаен принцип или на бадемова, или на диета без ядки. След това същата група беше рандомизирана - една група получи обяд с високо съдържание на мазнини (> 55% от енергията се осигурява от мазнини, 70-75% от тази от бадеми). Контролната група получи обед с високо съдържание на въглехидрати без бадеми (> 85% от енергията идва от въглехидрати).

Резултати: Показателите за ефективност на паметта и вниманието, като способността за концентрация и качественото представяне, се влошиха след обяд. В групата, която яде богата на мазнини храна, съдържаща бадеми, спадът в паметта е по-нисък, отколкото в контролната група, докато вниманието се влошава по подобен начин и в двете групи. Съставът на макроелементите на храненето не е повлиял ниското следобедно внимание.

Ограничения на изследването:

В допълнение към състава на обедното хранене, има и други хранителни фактори, които могат да повлияят на следобедното ниско. Например, размерът на консумираната порция може да окаже влияние върху спада в когнитивните показатели след хранене. Доколко значим е този ефект не е изследвано в това проучване.
Следобедният минимум може да се дължи и на ендогенни ритми или да представлява условна реакция; не е задължително той да е причинно свързан със състава на обяда или консумираното количество.
Потенциални влияещи фактори, които биха могли да допринесат за когнитивния минимум след обяд, като повишаване на нивата на инсулин или спадане на кортизола и серумните нива, не са изследвани.
Възможно е също самата програма да има упражняващи ефекти, които са допринесли за подобряване на когнитивните функции.

Резултат: Консумацията на бадеми остро доведе до намаляване на паметта по-малко след обяд, така че консумацията на бадеми може да бъде ефективна мярка за стабилизиране на паметта след обяд.

Контакт за пресата:
Brandzeichen Съвети и комуникация за марката
Лора Нтако
Циркова пътека 1
20359 Хамбург
Тел: 040 4133019-13
Имейл: [email protected]

За калифорнийските бадеми

Калифорнийските бадеми са естествена, пълноценна и богата на хранителни вещества храна, богата на витамин Е и магнезий. Порция от 30 g съдържа 6 g протеин и 4 g фибри. Бадемите идват от плантации на 6500 производители на бадеми в Централната долина на Калифорния, единственият регион в САЩ, където бадемите могат да се отглеждат успешно с търговска цел. Те са втората по важност култура в Калифорния и представляват 80 процента от световното производство на бадеми.

По-голямата част от бадемовите плантации в Калифорния са под 40 акра и почти 90 процента са семейни, често с третото или четвъртото поколение на семейството. През 1950 г. производителите на бадеми в Калифорния обединяват своите ресурси и основават това, което днес е Калифорнийският съвет на бадемите, сдружение с нестопанска цел за търговия с бадеми, което работи под надзора на Министерството на земеделието на САЩ.