Консумация Защо не трябва да замразявате разтопен лед?

Лято? Това е сезонът на хранителни отравяния. Веднага след като температурата достигне и надвиши 30 ° C, бактериите и други микроорганизми се възползват от горещия сезон, за да процъфтяват и да се размножават в нашия храносмилателен тракт, причинявайки болки в стомаха, гадене и диария.

разтопен

Ето защо е важно стриктно да се спазват няколко златни правила, за да се избегне замърсяване: безупречна хигиена (измийте си ръцете), уважете студената верига (пикници), гответе добре храна (барбекюта), избягвайте сурово месо и риба (карпачо, ceviche, sushi.) или никога не замразявайте размразения продукт (1).

Прекъсване на студената верига

Никога не го правите? Сигурен ли си? Никога не слагайте сладолед обратно във фризера, който се беше разтопил - дори само малко? Течният препарат, съставен от мляко и захар, обаче е идеална площадка за размножаване на бактерии като Listeria. Особено ако ядете директно, като потопите лъжицата си няколко пъти, без да я почиствате, в тенджера, която споделяте !

Опасността да се разболеете от замразени храни също присъства по време на покупката. Ако опаковката е леко избелена, не изпадайте в паника, стига да е водоустойчива: замръзнала е само влагата върху продукта. Ако обаче забележите образуването на кристали, това може да се дължи и на прекъсване на студената верига, тоест размразяване, последвано от повторно замразяване.