Консумация на захар, между удоволствие и излишък
Живеем в общество, където консумираме все по-малко здравословна храна. Светът е разделен на две: от една страна има хора, които живеят в развитите страни и в крайна сметка умират от твърде много храна, докато от другата страна на бездната милиони хора умират всяка година от недохранване.
Световната здравна организация нарече затлъстяването нелечима болест, която е водеща причина за смъртността, надвишаваща тази на тютюнопушенето. От 80-те години насам затлъстяването се е утроило в Европа. Румъния също е част от този документ и данните изобщо не са доволни: 30% от румънците страдат от затлъстяване, 20% са с наднормено тегло, а броят на децата с проблеми с теглото се е увеличил с 18% през последните 10 години, според INS.
Поколение на деца XXL
Тези данни са повече от притеснителни. Например във Великобритания затлъстяването създаде национална криза. Цифрите показват, че до 2050 г. 90% от децата ще напълнеят или затлъстеят при възрастни, ако се запази тенденцията за увеличаване на консумацията на нездравословни храни и храни с високо съдържание на захар. Освен това експертите също вярват, че това поколение деца ще развие сериозни здравословни проблеми в бъдеще, което води до драстично намаляване на продължителността на живота.
Изводите са направени от поредица от документални филми, които проследяват седем затлъстели деца на възраст над 10 години, само на няколко години, те се връщат, за да видят как детето с наднормено тегло се развива във Великобритания.
Промишлеността обслужва един килограм захар
Междувременно индустрията обслужва хората в невероятни количества, въпреки всички насоки, предложени от СЗО. Според специалисти възрастен човек не трябва да консумира повече от 25 грама захар (шест чаени лъжички захар) на ден, а теглото за дете не трябва да надвишава 12 грама, т.е. еквивалента на три чаени лъжички захар.
Ние обаче сме далеч от истината. Средната консумация на захар е огромна, възрастен консумира средно 82 грама захар на ден, еквивалентно на 20,5 супени лъжици захар, което за една година се превръща в 30 килограма.
Захарта не е само в сладкиши, тя е в 80% от съставките и продуктите на рафтовете на магазините. Сериозното е, че с развитието на хранителната индустрия захарта едва доловимо се прокрадва в нашите кухни, без дори да се усеща.
Намираме го под имената на: декстроза, малтоза, глюкоза, захароза, фруктоза, лактоза, малтодекстрин, сорбитол, манитол, малитол, ксилитол, царевичен сироп, нектар от агава, меласа, екстракт от ечемичен малц или карамел. Индустрията изобретява с времето повече от 50 имена за тази храна, което ни кара да купуваме отново и отново.
Ето как има захар в хляба, колбасите, кетчупа, горчицата, бирата, сиренето и дори в храните за новородени. Ако през 60-те години по света са били консумирани 49 милиона тона, еквивалентно на 1,8 килограма на човек, днес се консумират 170 милиона, т.е. 37 килограма на човек.
Соковете и сосовете са сред най-богатите на хранителни захари. Обикновена чаена лъжичка кетчуп може да съдържа до четири грама захар, а чаша сок може да тежи повече от 45 грама.
Какво казват специалистите
В ексклузивно интервю за Editiadedimineata.ro, диетолог и спортен съветник Angel Fitness, един от най-известните гласове в тази област в онлайн средата, ни разказа за грешките, които хората обикновено правят, когато става въпрос за храна, но и как можем да определим количествено захарта, която консумираме ежедневно, за да не изпадаме в крайности.
Editiadedimineata.ro: Румънците са сред първите в европейските класации, които измерват степента на затлъстяване. Къде грешим и как можем да намалим броя на хората, страдащи от това заболяване?
Angel Fitness: „Затлъстяването е хронично заболяване, което означава, че не се появява за една нощ. Най-голямата грешка е, че изчакваме, докато стигнем до точката на затлъстяване. По това време процесът на отслабване ще бъде много по-труден, поради което по-малко от 1% от затлъстелите хора, които отслабват до нормално тегло, успяват да поддържат теглото си за период, по-дълъг от една година. Решението би било да се предприемат действия предварително. Ако спрете до точката, в която трябва да свалите 10 кг, за 3 месеца можете лесно да се отървете от тях. Ако стигнете до точката, в която трябва да свалите 20-25 кг, процесът ще бъде много по-дълъг и очевидно много по-труден както психически, така и физически. "
Eitiadedimineata.ro: Друг доклад също показва, че процентът на децата с наднормено тегло се е увеличил с 18% през последните 10 години. Как затлъстяването може да повлияе на развитието на децата? Те могат да имат рецидиви през целия живот?
Angel Fitness: „Не мисля, че мога да наблегна достатъчно на този въпрос. Родителите трябва да разберат това. Дебелите деца ще са предразположени към затлъстяване за цял живот. Освен това, въпреки че все още са деца, продължителността на живота ще бъде намалена, инсулиновата резистентност ще бъде висока, холестеролът и триглицеридите ще бъдат увеличени. Затлъстяването увеличава риска от безброй заболявания. Би било много полезно да има повече източници на информация, които да достигнат до вниманието на родителите относно храненето на детето. "
Editiadedimineata.ro: Откриваме захар във всички храни, но Световната здравна организация препоръчва препоръчителна доза до 6 чаени лъжички на ден. Как можем да преброим колко захар консумираме на ден и с каква здравословна алтернатива бихме могли да я заменим?
Angel Fitness: „Най-простият и удобен вариант би бил използването на мобилно приложение с проверена хранителна база. Има много приложения като този, аз лично предпочитам MyFitnessPal, където можете да регистрирате всякаква храна и приложението ще ви каже колко захар сте консумирали до края на деня. Не искате ли да се включите? Най-простият вариант би бил да се избягват преработените храни, доколкото е възможно. Опитайте се да избягвате сладкиши (очевидно), кисели млека, подсладени с аромати, сокове и яжте редица храни, колкото е възможно по-естествени. Обикновени кисели млека, кефир, постно месо, яйца, пълнозърнести храни, маслодайни семена, зеленчуци и плодове. Също така е важно да добавите малко физически усилия към тази комбинация. Не трябва да е сложно или дори организирано. Можете да карате колоездене 2 часа седмично със семейството или футбол с приятели. Всяко движение ще ви помогне и ще подобри здравето ви. "
Хора, които казаха: спри!
Последиците от консумацията на излишна захар се превърнаха в реални уроци от живота на хората, които сега искат да рестартират начина си на живот. Сред милионите хора по света, които се борят със затлъстяването, има няколко, които са сложили крак във вратата и които се борят с теглото и желанието за сладко. Сред тях са десетките хора, на които Ван Нистор, личен треньор по фитнес и хранене, е помагал в моменти, когато са смятали, че всичко е напразно. Editiadedimineata.ro разговаря с него, за да разбере как успява да мотивира хората в ключови моменти, когато жаждата за сладко унищожава всякаква диета.
Editiadedimineata.ro: Имало ли е моменти, когато хората, с които сте се консултирали, са имали емоционален срив поради желанието да ядат нещо сладко? Как успяха да преодолеят тези моменти и как ги мотивирахте да не се предават?
Ван Нистор, личен треньор: „Имаше моменти, когато хората, които консултирах, имаха емоционален срив във връзка с жаждата за сладко. За щастие те успяха да преодолеят тези моменти чрез дискусии с мен, в които подчертахме фокуса върху нашата цел, тази да имаме желаното тяло. "
Източник на снимки: facebook.com/van.nistor
Editiadedimineata.ro: Кои са трите основни причини, поради които хората избират да губят излишни килограми?
Ван Нистор, личен треньор: „По отношение на първите 3 причини, поради които хората избират да губят излишни килограми, дори попитах днес някои от хората, които съветвам: основната причина е здравето за много хора. След това: да изглеждам добре, да се чувствам добре в кожата си; да отложа процеса на стареене, да подготвя тялото за евентуална бременност, да мога да играя тенис, да мога да снимам, без да се срамувам, че съм дебел. ”