Консумация на сол и високо кръвно налягане
Вестник на Фондацията за диабет (ISSN 1586-4081)
Вестник на Унгарското общество за хипертония (ISSN.
Начало »Списание» Хипертония »Хипертония 2014/2» Консумация на сол и високо кръвно налягане
Автор: Д-р Barna István Дата на качване: 2014.07.16.
Кой не би разбрал историята на най-малката принцеса, която обичаше баща си като сол. Кралят ценил повече съкровищата, скъпите бижута, докато разбрал, че дори най-великолепната храна не струва нищо без сол.
Кратка история на солта
В Библията за първи път четем за солта в книгата на Моисей I, когато при разрушаването на градовете Содом и Гомора, жената на Лот се връща, въпреки предупреждението, и се превръща в сол. Тогава в шеста глава на книгата Йов четем за ароматизиращия и консервиращ ефект на солта: „Възможно ли е да се яде без сол, какво е безвкусно, белтъците на вкус, може би?“ Поради своя дезинфекционен и консервиращ ефект, солта също е символ на постоянство и постоянство, както предполага терминът „солен съюз”. А солта също е символ на мъдростта, използван в този смисъл от св. Павел, когато казва на жителите на Колос, че трябва да овкусят речта си с малко сол. Нищо не доказва по-добре стойността му, че те са се опитали да избегнат свалянето му на всяка цена. При гърците поетът Омир (около 9 г. сл. Н. Е.) Смята солта за божествена, докато философът Платон (427–347 г. пр. Н. Е.) Я описва като материал, скъп за боговете. Философът Плутарх (46–120) отбелязва, че без сол нищо не е наред и че солта придава на вината допълнителен вкус, който ги кара да се плъзгат щастливо по гърлото. Историята също доказва, че притежаването на минерално находище, наричано понякога бяло злато, е било синоним на пари и власт.
Солта (натриев хлорид) наистина се утвърди в медицината, когато беше открито, че респираторните заболявания са рядкост сред работещите в солна мина. Освен за астматици и пациенти с белите дробове, солта е полезна и за деца с алергии и крупи. Дори и днес солените бани могат да се използват за успешно лечение на различни кожни заболявания и кожа, склонна към акне. При псориазис, при който страда 3 до 5 процента от населението, домашната солена баня може да облекчи симптомите: 15 процента физиологичен разтвор, равен на съдържанието на сол в Мъртво море.
Консумацията на сол влияе върху кръвното налягане
Според древните записи пулсът е описан за първи път през 2500 г. пр. Н. Е. Ней Чинг, известният китайски лекар, описва 12 различни импулса, чиито промени също забелязва. Тук за първи път се чете, че „който влага твърде много сол в храната си, пулсът му се засилва“. През 1905 г. Ambard и Beaujard потвърждават полезните ефекти на диетата с ниско съдържание на сол при пациенти с хипертония. В Унгария през 1918 г. в лекцията на Шандор Корани, бивш професор на 1-ва Белклиника, се казва, че хипертонията, придружаваща бъбречни проблеми, може да бъде причинена от различни заболявания на бъбреците, като нефрит, обща атеросклероза и задържане на вътресъдова сол . Хайнал Имре Кошут, носител на наградата професор „Сърдечно-съдови заболявания“. В своята работа, публикувана през 1938 г., той смята, че разстройството на въглехидратния метаболизъм, свързано с първична хипертония, е от първостепенно значение, при лечението на което той подчертава значението на преяждането, непушенето и диетата с ниско съдържание на сол.
След първоначалните предположения през последните десетилетия от експерти са извършени редица изследвания, събиране на данни и статистически анализи и сега е ясно, че прекомерната консумация на сол играе роля в развитието на високо кръвно налягане.
Връзка между приема на сол и хипертонията
Хипертонията е нивото на кръвното налягане, над което лечението е по-полезно, отколкото вредно. Вътрешно-телесните промени, причинени от хипертония, са водещите причини за смърт в световен мащаб. Инсултът се причинява от високо кръвно налягане в 72 процента и коронарна артериална болест (ЦНС) в 58 процента. Фактът, че честотата на хипертонията във възрастовата група 50-59 е над 40, над 60 години над 60 години, ясно показва значението на здравето.
Бъбрекът е и един от най-важните органи по отношение на регулирането на кръвното налягане. Каквато и да е причината за повишаването на кръвното налягане, екскрецията на натрий и вода в бъбреците се увеличава, което води до намаляване на количеството и налягането на циркулиращата кръв.
Повечето от натрия се намират в телесните течности, като основната му роля е да поддържа (осмотичното) налягане и водния баланс в тялото на постоянно ниво. Всеки ден в тялото постъпват 4 до 16 g натриев хлорид, което се равнява на 1,5 до 6 g натрий, а съдържанието на натрий в извънклетъчната телесна течност (наречена интерстициална течност и циркулираща плазма в кръвоносните съдове) е повече или по-малко постоянно, Остават 302-324 mg/100 ml. Количеството натрий, погълнато от храната при здрав човек, варира в широки граници, а екскрецията на натрий в бъбреците е пропорционална на приема. Бъбрекът може да компенсира колебанията в приема на сол в широк диапазон чрез регулиране на бъбречното усвояване на натрий.