Консумация - без граници Свободна Земя
Скоростта на разхищаването на храна надхвърля въображението: повече от един и половина милиарда тона годишно попадат в боклука. Точно част от изхвърлената храна дори не стига дотам: особено в страните с по-слабо развити икономики част от узрелите зеленчуци, плодове и зърнени храни остават на сушата, а произведеното месо става негодно за транспорт.
Не трябва да пътуваме далеч за такава гледка, тази година в Унгария например чух оплакване от добрата реколта от праскови от един от фермерите: поради ниските изкупни цени той дори не взе част от реколтата му. Загубата на транспорт е следващото око във веригата за отпадъци.
Като дете често бях изумен от това как пшеница и царевица се разливаха от ремарке, прикрепено към трактор по време на жътвата. За да избегнат това, фермерите вече ни гледат днес. Развиващите се страни също са по-засегнати от транспортните загуби поради липса на хладилник поради неадекватни опаковки.
Войната с пъпеши избухва година след година. Част от реколтата отива на вятъра.
Това, което ни характеризира повече, са търговските и потребителските отпадъци. Големите вериги магазини правят всичко възможно, за да купят колкото се може повече. Ако сложим повече в кошницата, често получаваме по-евтино парче от артикула - макар че тъй като не ни е необходимо, в крайна сметка го изхвърляме, така че като цяло похарчихме повече за него, отколкото ако не позволихме изкушението.
Хранителната банка помага
Около една хилядна от отпадъците от храна в света се генерират в Унгария. От тук нататък това количество не изглежда много, но ако го изчислим количествено - 1,8 милиона тона годишно - то е удивително голямо. Част от излишъка се генерира в големи вериги универсални магазини. Търговците имат строг гаранционен срок, че могат да предлагат на пазара само храни, които все още не са „изтекли“.
От една страна, това е добре, защото със сигурност получаваме качеството, което можем да очакваме за нашите пари, но част от храната, която не е разпродадена, но вече е извадена от рафтовете, все още е напълно годна за консумация. Днес законодателството позволява тази храна да достигне до тези, които изпитват трудности при закупуването на достатъчно храна. Тази задача беше поета от Унгарската асоциация на хранителните банки.
Основният принцип на функционирането му е, че той приема храната, годна за консумация, безплатно от свързания дистрибутор на храна, съхранява я, ако е необходимо, и след това я доставя на нуждаещите се. Общини, църкви и сдружения, които имат договор с асоциацията, също могат да поемат храната директно от търговеца и да я разпространяват. Дейността е както благотворителна, така и екологична: произведената храна не трябва да се унищожава.