Консултативна проверка за непоносимост към глутен; АПТЕКА АДХОК
Диагнозата се поставя главно чрез промяна в диетата: тъй като постоянното избягване на глутен обикновено води до бързо подобряване на симптомите. Безглутеновите зърна са ориз, царевица, див ориз, просо, елда, амарант и киноа. По време на обработката е важно зърната да не се смесват с остатъци от зърна, съдържащи глутен. Необработените храни като плодове, зеленчуци и салата, картофи и млечни продукти като естествено кисело мляко, мътеница, кварк и масло по принцип не съдържат глутен. Например непреработено месо и риба без паниране, както и яйца, могат да се ядат без колебание.
За по-нататъшна диагноза в кръвта се определят и определени антитела, които могат да предоставят информация за заболяването. Биопсията на тънките черва осигурява окончателно потвърждение на диагнозата. Наследствените фактори играят важна роля в развитието, както и имунната система, диетата и различни фактори на околната среда. Точните връзки все още не са напълно изяснени. Не е задължително целиакия да съществува от детството; много пациенти развиват непоносимост едва по-късно. Тогава непоносимостта остава за цял живот и досега причината не може да бъде лекувана. Доживотната, строго безглутенова диета е от съществено значение за подобрение - това е единственият начин увредената и възпалена чревна лигавица да заздравее и да възстанови функцията си правилно. Дори най-малките количества глутен могат да бъдат повредени отново. Ако диетата се спазва последователно, пациентите обикновено живеят без симптоми.
При някои хора непоносимостта към глутен се диагностицира с помощта на тестове за антитела и биопсия, но симптомите се подобряват с диета без глутен. Ако случаят е такъв, експертите често говорят за чувствителност към глутен (GS). Диференциация от тези две форми е пшеничната алергия, при която се образуват специфични имуноглобулинови Е антитела или Т лимфоцити, които са насочени срещу определени алергени в пшеницата. И тук диетата без глутен обикновено помага да се овладеят симптомите.