Конско месо полезни свойства и съдържание на калории, Храна и здраве
История и традиции
Конското месо е конско месо, което е предназначено за консумация от човека. Често можете да чуете, че конското месо има ужасен вкус и има неприятна миризма, но това далеч не е така. Висококачественото месо може лесно да бъде разпознато по неговия специален пикантен вкус и аромат. Може би този слух е свързан с отстъплението на французите от Москва по времето на Наполеон. Според разказите те са яли месото на мъртвите коне, подправяйки го с барут вместо сол. И това се отрази на стомаха и съответно причини много отравяния. Но има версии, според които може да се разбере, че французите са започнали да ядат конско месо още преди кампанията срещу Русия.
В много страни, особено там, където няма естествено пасище за коневъдство, като например в Япония, това месо струва страхотни пари и се счита за деликатес. В европейските страни конското месо често се добавя към пушени и сурови пушени колбаси. Тогава те стават по-вискозни и придобиват изтънчен вкус. В някои региони на Русия конското месо също е много ценено и отдавна се използва за приготвяне на различни ястия. Това са региони като Татарстан, Якутия, Башкортостан. Оценяват го като изискан деликатес в Казахстан, Узбекистан и Киргизстан. От него се приготвят вкусни и оригинални национални ястия.
Въпреки факта, че сега това месо е доста широко разпространено, не всички народи го използват за храна. Например англоговорящите жители, които живеят в цяла Великобритания и Ирландия, както и в САЩ, не ядат конско месо. За тях това е един вид табу. А евреите и евреите не ядат това месо по религиозни причини. Циганите също никога не вкусват конско месо по естетически и етични причини. За тях яденето на кон е като яденето на най-добрия приятел. Но сред арабите се смята за "makrooh". Това означава, че няма забрана за използването на месо, но е по-добре да не го правите.
Съставът и полезните свойства на конското месо
Конската мазнина често се използва в народната медицина, в козметологията и също често се използва като регенериращо средство за черния дроб, особено за хора, страдащи от жълтеница. А продукти като кумис и чигиан, които са направени от конско мляко, съдържат млечна и оцетна киселина, а също така имат антибактериални свойства.
Конското месо има доста ниско съдържание на калории - около 140 kcal, с изключение на ребрата, където се натрупва прилична мастна маса. Тук енергийната стойност е над 500 kcal.
Приложение в медицината
- жлъчегонно действие;
- нормализиране на метаболитните процеси в организма;
- стабилизиране на нивата на холестерола в кръвта;
- повишаване на нивата на хемоглобина;
- нормализиране на радиационния фон и отстраняване на опасни токсични вещества;
- подобряване на здравето след химиотерапия;
- използване в детска възраст, като първа допълваща храна.
В народната медицина конската мазнина често се използва като лечебно и дезинфекциращо средство. Използвал се е при тежки изгаряния и измръзване. Той е един от незаменимите продукти в областта на козметологията. Смята се, че редовната консумация на конско месо увеличава мъжката потентност.