Конски тартар - MGC Prévention Santé
Пролет
Лято
падане
Зима
Съставки
За 4 човека:
- 600 г конско филе (или прясно кайма)
- 4 жълтъка
- 80 г кисели краставички
- 80 г каперси
- 80 г шалот
- Сокът от лайм
- Tabasco ® (по избор)
- Английски сос (сос Уорчестър)
- Chive
- Сол пипер
Подготовка
- Нарежете на ситно конското филе, използвайки хеликоптер и голям нож.
- Накълцайте лука, каперсите и киселите краставички.
- Смесете каймата конско месо, подправките и подправете със сок от лайм и сос Уорчестър (както и малко Табаско ® на вкус). добавете сол и черен пипер.
- Подредете зъбните камъни върху всяка чиния, оформете кладенче в центъра на всеки тартар и внимателно поставете жълтък в него.
- Сервирайте веднага.
Вкусовете много се различават при зъбните камъни. За да задоволите всички гости, можете да представите съставките отделно (месо от едната страна, подправки, яйца и сосове от другата).
Можете да сервирате тези тартари със салата и печен картоф например.
MGC Prevention хранителен анализ
| Вноски за порция | % от RNJ | |
| Калории (kcal) | 289 | 14% |
| Протеини (g) | 38 | 76% |
| Въглехидрати (g) | 6 | 2% |
| Мазнини (g) | 12 | 17% |