Консервите могат да бъдат опасни за здравето - не бива да правите тези грешки

Опасно за здравето

Не бива да правите тези грешки с консерви

26.11.2020 г., 8:24 ч. | dpa-tmn, jb

бъдат

Хранителна консерва: Защитното покритие на консервата често съдържа калай. (Източник: Кристин Клозе/dpa)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Царевица, боб или готова супа - консервите се отварят бързо. Но не всеки е свикнал да борави с консерви. Ако нещо остане, имате нужда от друг контейнер за съхранение.

общ преглед

През 1795 г. Наполеон Бонапарт търси лесен начин да запази храна за своите войници по време на войната. Отначало той разчиташе на стъклени бутилки, в които храната можеше да се запази. Петнадесет години по-късно те бяха заменени от по-здравите и леки консервни кутии.

Има и други факти, които със сигурност не сте знаели за кръглия метален буркан за съхранение. Обобщихме няколко за вас.

Прехвърлете отворени кутии

Отворена тенекия не трябва да се съхранява в хладилник. Баварският потребителски център предупреждава за това. По-добре е да прехвърлите останалото съдържание в заключващ се буркан за съхранение, направен от стъкло или пластмаса.

Причината: много кутии за храна са покрити от вътрешната страна със защитен лак. Отварянето с отварачка за консерви или вилица може да повреди този защитен слой. Кислородът също влиза вътре. Резултатът: калайът може да се отдели от материала на консервите и да мигрира към храната, обясняват защитниците на потребителите.

Може да се каже, че калайът в големи количества е стресиращ за бъбреците. Рискът за здравето от консерви е доста нисък, но предпазните мерки имат смисъл.

Токсично съдържание

В допълнение към калай, има и друг риск за здравето, който калаите представляват: много от тях са покрити с бисфенол А (BPA) отвътре. Този химически замърсител трябва да предпазва кутията от корозия. Той обаче се прехвърля и върху съдържанието и по този начин се абсорбира при консумация.

Бисфенол А е вреден, тъй като пречи на хормоналния баланс както на мъжете, така и на жените.

Просто отворете кутиите

Инструмент за отваряне е изобретен едва години след въвеждането на консервната кутия. Преди това войниците, които използваха този тип, за да запазят храната си по време на война, трябваше да отворят кутиите с щика на пушката. Цивилните са използвали чукове и длета, брадви или ножове за това.

Сега има многобройни, по-удобни начини за достъп до съдържанието. Тъй като отварачка за консерви не винаги е под ръка или тя не отваря правилно кутията в някои случаи, някои производители използват различен трик: Монтират специален фиксатор на капака на кутията, с който може да се отвори горната част. Тук е важно да дърпате езичето хоризонтално, а не нагоре. В противен случай устройството се прекъсва. Ако случаят е такъв, трябва да вземете отварачката за консерви. След това обаче се използва от долната страна на кутията. Поради отварящия се капак, горната част на кутията е затворена по различен начин от продуктите без това устройство. Тук отварачките за консерви наистина не работят.

Трайността е подценена

Ако съдържанието на отворена кутия се излее в контейнер за съхранение, тя ще продължи значително по-дълго, отколкото от отворената кутия. Но преди всичко, неотворена, металната опаковка е истинско чудо за съхранение: Храната, запазена в нея, трае няколко години и често има значително по-дълъг срок на годност от посочения от производителя. Посочването на датата за най-добър срок се изисква от закона, но в този случай малко се говори за вкуса на храната. Само съдържанието на витамини и вкусът могат да страдат от по-дълго съхранение.

Опасност
В случай на консерви от месо и риба, трябва да отбележите най-добрата дата преди. Тези храни са по-нетрайни от зеленчуците или плодовете.

Що се отнася до срока на годност и вкуса на храната, състоянието на консервираната храна е особено важно: тя не трябва да има вдлъбнатини или пукнатини, нито да се надува или вдлъбнатина. В противен случай въздухът и микроорганизмите могат да проникнат и по този начин да развалят храната. Затова проверете миризмата, външния вид и внимателно вкуса на консервираната храна с изтекъл срок на годност.

  • Страна на произход, често скрита:Консервираните домати са по-здравословни от пресните?
  • Готвене при спешни случаи:Тези ястия са подходящи по време на криза
  • Обърнете внимание на студената верига:Толкова дълго може да се съхранява замразена храна

Кръгла форма с вълни

Повечето консерви са кръгли. Това ги прави по-лесни за съхранение, подреждане и транспортиране един до друг. Това са важни предимства за формата. Най-важната причина обаче е стабилността, която идва с него. Устойчивостта на опаковката се увеличава допълнително от гофрирането, вълните, които са разположени отстрани на кутиите.