Консервирани зеленчуци и плодове, с предимства и предупреждения
от Корина Стоическу, 24 септември 2016 г., 16:00 ч.
Приготвянето на консервираната храна включва не само пазаруване от пазара, но е процес, за който можете да се погрижите в собствения си дом. Просто трябва да обърнете специално внимание на някои аспекти.
Домакините знаят, че сега е време за кисели краставички, конфитюри, компоти, кисело зеле и мариновани краставици. Има много предимства, които трябва да имате предвид, не само по отношение на вкуса, но и здравето.
- Туршиите насърчават храносмилането, особено когато имате храна, богата на месо и мазнини.
- Зелето също запазва някои от витамините и минералите си, като запазва противораковите си свойства и ако е мариновано.
- Консумира се умерено, кисели краставички и конфитюри могат да бъдат храни, които носят прием на хранителни вещества.
Внимавайте за сол и захар!
Необходим е по-внимателен контрол на количеството захар или сол, по-голямо в консервираните продукти, отколкото в пресните, това са самите вещества, които спомагат за запазването.
Трябва да се обърне повишено внимание особено на тези, които са на диета, диета, които имат диабет, хипертония или хипотония.
Оцетът, използван в кисели краставички, ако се получава от вино или ябълки, има антибактериални и стимулиращи храносмилането свойства, но киселите краставички в оцет не се препоръчват за хора с повишена киселинност или страдащи от гастродуоденална язва.
Пушенето трябва да се избягва
Месото може да бъде консервирано и чрез осоляване, сушене и пушене. Рибата не прави изключение от този начин на съхранение, тъй като се съхранява от жителите на крайбрежните райони, където основното занимание на местното население е риболовът. Пушенето, което се използва и за плодове, не е показано от лекарите, още по-малко хората с чернодробни и жлъчни заболявания.
Те губят хранителни вещества, но не напълно
Хранителната стойност на консервираната храна не е същата като тази на прясната храна, чрез варене, сушене, пушене, ферментация, храната губи своите хранителни вещества. По-добре е обаче да ядете разнообразни храни умерено, отколкото напълно да лишите тялото от присъствието на вещества, полезни за неговата подкрепа и функциониране.