Консервирани рибни хранителни вещества и витамини на склад
Националната програма за здравословно хранене (PNNS) препоръчва консумацията на риба поне два пъти седмично. Консервираните храни са идеалното решение за спазване на това правило за добър хранителен баланс. Източници на вкусови удоволствия, спестено време, контролиран бюджет, постоянна наличност и запазени хранителни качества, рибните консерви умножават своите предимства! Независимо дали става въпрос за риба тон, скумрия, сардини ... натурални, в масло, в сос или марината, консервираните храни ни предлагат всички хранителни качества на рибата в две стъпки, три движения.
С рибните консерви можем да сме сигурни, че ще се възползваме от храни, които са източници на омега 3, витамини, хранителни вещества и, разбира се, качествени протеини. Техниката на консервиране, използвана за консервиране на рибата, наистина запазва хранителните качества на рибата.
В цифри:
Французите са го разбрали добре и са прави: повече от 9 от 10 френски домакинства (94,8%) са го купили, средно над 10 пъти през 2013 г. [1]! Достъпни, средно само 8,70 евро/кг1, консервираните храни ви позволяват да консумирате риба, когато искате, като избягвате сезонността.
Вълна от свежест от морето до чинията
За да гарантират оптималните хранителни и вкусови качества на своите продукти, консервните фабрики разчитат на свежестта на рибата, която слагат в консерви. Във Франция секторът на рибните консерви има 16 производствени обекта, разположени на брега, главно в Бретан и Пеи дьо Лоар. Благодарение на процеса на консервиране, рибните консерви имат характеристики, които много приличат на тези на преработената риба, сякаш са транспортирани с минимална обработка от океана до нашата маса. Този процес, който комбинира високотемпературно нагряване с херметична опаковка, е достатъчен за запазване на съдържанието, което по този начин може да се съхранява до няколко години без добавки или консерванти. По този начин той перфектно зачита суровия продукт и присъщите качества на рибата.
Гарантирано съдържание на протеин
От море до консерва количеството протеин в рибата не варира. В действителност е доказано, че количеството рибен протеин се задържа по време на производството и съхранението на консервирани храни в продължение на поне 5 години [2]. В допълнение, качеството на протеините в консервираните храни е сравнимо с това на същите храни, приготвени по конвенционален начин. Незаменимите аминокиселини [3] не се променят от действието на топлината. По този начин биологичната стойност на консервираните рибни протеини и способността им да се използват от организма са сравними с тази на рибите, приготвени с домашна кухня.