Консервирани риби под микроскоп! JDM

консервирани

Разгледайте тази статия

Ползите от редовното ядене на риба са добре установени. Рибните консерви са практични и икономични. Те ни позволяват лесно да увеличим консумацията на риба. Преглед на предлагането на храни.

Консерви от риба: класиката

Рибата тон и сьомгата са двете най-популярни рибни консерви.

Вариации на рибата тон

Има няколко вида риба тон. Сред най-известните са червен тон, албакор, паламуд и паламуд. Рибата тон е пълна с хранителни вещества. В допълнение към осигуряването на пълноценни протеини, рибата тон съдържа различни минерали и витамини, включително фосфор и витамини А и D.

Различни видове могат да бъдат етикетирани като „лек тон“: скипджак, жълтоперен тон и дългоплавен тон. По-малко мазният, лек тон съдържа по-малко омега-3 мастни киселини от белия тон.

Що се отнася до белия тон, албакор, той има леко розово бяло месо. Тъй като съдържа повече живак, отколкото лек тон, от Health Canada предлагат определени граници на консумация:

  • Жени, които са бременни или планират да станат, и жени, които кърмят: 300 g на седмица (4 порции според Ръководството за храна)
  • Деца на възраст от 5 до 11 години: 150 g на седмица (2 порции)
  • Деца на възраст от 1 до 4 години: 75 g на седмица (1 порция)

Белият и лекият тон, освен всичко друго, се консервират във вода, която не добавя мазнини към продукта. И така, за 60 г риба тон или половината отцедена консервна кутия консумирате 70 калории, по-малко от 1 г мазнини и около 15 г протеин. Отлична хранителна стойност!

Доста скучна ли е версията с вода? Предлагат се някои продукти, къпани в смес от бульон и масло. Трябва да изчислите средно 20 калории и 2 g повече мазнини на порция в сравнение с рибата, съхранявана във вода. За продукти, консервирани само в масло, очевидно ще е необходимо да добавите още няколко калории и няколко грама мазнини.

За хипертониците е интересен ниско натриевият тон. Спестяване на приблизително 50 mg натрий на 60 g порция.

Няколко нови продукти от риба тон навлязоха на пазара през последните години. По този начин, тонът, който не изисква отцеждане (съхранява се в няколко капки вода или слънчогледово олио), може да се добавя директно към салати за хранене.