Консервирани домати с черешова слива

Трудно е да се направи без оцет при консервиране, но има алтернатива. И не само под формата на лимонена киселина, но и естествени консерванти. Един от тях е черешова слива. Най-малкият, див, много кисел вкус. Имам смес от дива и неузряла градинска черешова слива, добавена към моите домати. Без оцет, но ако искате да сте на сигурно място, изсипете лъжица ябълков оцет 5%, не повече.

един). За 3-литров буркан ни трябват:

Приблизително 2 кг. домат
Чаша фина черешова слива (или 1,5 чаши смес)
2 с.л. л. сол
3 с.л. л. Сахара
Зърна пипер (черен и бахар)
дафинов лист
Целина и магданоз
Люти чушки
Чесън
Чадъри от копър (сухи или зелени)
Хрян и листа от касис

2). Поставете слой от подправки и билки на дъното на чист буркан. Можете да изберете вашата комбинация, както искате.

3). Моите домати. Взимаме вилица с остри зъби и пробиваме доматите там, където е била дръжката. Правя това, така че доматите да се напукват по-малко при наливането. Ако вземете кръгли с мека пулпа, кожата по тях може да се напука малко и кремът ще остане непокътнат.

---