Консервиране на краставици по британски начин Пикантна краставица; Градина, балкон; наслада
Мариноването на краставиците е лесно и много харесват киселите спътници от буркана, например като придружител на обилна закуска или лека закуска. Като вариант на маринованата краставица, сладко-кисела, на подправени или мариновани краставици, можете да направите и съвсем британски вариант: вкус от краставица. Удоволствието от краставица е класически аромат за сандвичи във Великобритания, който се предлага и в други варианти. Вкусът е добър при обилни намазки или топинги и закръглява студено печено, месо на скара или сирене.
Леко сладката наслада работи добре с обикновена краставица, която не трябва да се бели. Вкусът на киселия спред се допълва от малка люта чушка, малко копър и, тъй като мислех за лека закуска, бяха добавени няколко репички. Те също изглеждат добре в удоволствието от краставицата, въпреки че цветът скоро ще избледнее от оцета.
Съставки за вкус на краставица:
1 кг маруля или селска краставица (кора с твърда обвивка)
Шепа репички (по желание, ще избледнеят с времето, все още добре в тази рецепта за мариновани краставици)
3 лука (фино нарязани на кубчета)
Няколко клонки копър
1 сух или пресен малък лют пипер (без костилки)
250 мл оцет от бяло вино (или ябълков оцет)
150 грама консервираща захар 2: 1/3: 1 като тази опаковка от 7 (ако ви харесва по-течна, просто използвайте кафява захар, алтернативно: чист пектин или агар-агар) или 1 опаковка Gelfix 3: 1
1,5 чаени лъжички сол (напр. Каменна сол)
2 - 3 супени лъжици синапено семе (цели или грубо натрошени)
За удоволствие от краставицата нарязайте на кубчета много фино всички съставки, извадете копъра. Поставете кубчетата краставица в тенджерата, а захарта отгоре. Оставете водата да се изтегля от краставиците поне за час. След това добавете всички останали съставки в тенджерата и варете 20 минути. Ако всичко е прекалено настървено за вас, можете да пюрирате краставицата много кратко.
Както винаги, бурканите трябва да са чисти, да се изплакват с гореща вода, а капаците да се попарят с гореща вода. Изсипете вкуса на краставицата, докато е още гореща, оставете малко място до ръба, завийте капака и издърпайте вакуума.
Тази фуния за пълнене, която пасва много добре на стандартните консервиращи буркани, е идеална за пълнене. С тези бурканчета от 230 мл са ви необходими около 6 - 7 буркана за 1 кг краставица.
Още съвети за запазване и запазване можете да намерите тук.
Изображение и текст (c) Jürgen Rösemeier-Buhmann
Текстът съдържа примерни продуктови връзки. Всеки, който купува нещо чрез тези връзки, поддържа работата на този уебсайт.