Консервиране на краставици без оцет рецепта за зимата, хрупкави със стерилизация, в буркани с горчица

Ако решите да опитате да мариновате или оваляте краставици, не се притеснявайте - изобщо не е трудно. Най-важното в този бизнес е да се запасите със зеленчуци от специален сорт за ецване и с необходимия размер. За да получите вкусни, хрупкави краставици, домакините с опит препоръчват да вземете литрови кутии, това е много удобно, особено ако имате малко семейство.

Консервирането на краставици без добавяне на оцет се оказва много вкусно, напомнящо вкуса на бъчви - силни и доста енергични. Те могат да се ядат дори без гарнитура или да се добавят към месо, ястия като аза.

Стандартна рецепта

От предложения брой съставки ще получите двадесет порции отлични краставици, които ще се съчетаят добре с гарнитура или „купчина“.

Състав:

три килограма краставици;
литър преварена вода;
супена лъжица сол (за същия литър вода);
същото количество захар (на литър вода);
вземете зелени на вкус: хрян, чадъри от копър, няколко листа от касис, череша и естрагон;
чесън на вкус;
пипер - както ви харесва.

Преди да започнете консервирането, трябва да подготвите бурканите. Измийте ги старателно, подсушете ги, поставете ги да се стерилизират заедно с капаците.

Какво трябва да направим:

Разпределете зелените, любимите си подправки на дъното в предварително подготвени контейнери, едва след това поставете краставиците.
Пригответе саламура. За да направите това, сложете сол, захар във вода, оставете да заври.
Докато саламурата е гореща, изсипете я върху бурканите и покрийте с няколко слоя тензух. Оставете настрана за три дни, така че краставиците да "ферментират".
Когато тези три дни отминат, можете да излеете саламурата в малка тенджера и да варите четвърт час. Можете да добавите захар, ако искате.
Изплакнете зеленчуците, без да ги вадите от консервите няколко пъти под течаща вода.
Отново налейте саламура, докато изстине.
Навийте внимателно на руло и сложете капака.