Консервиране на храна без консерванти - сушене
ние блог за вас
Консервиране на храна без консерванти - сушене
Сушене - прави плодовете и зеленчуците трайни чрез сушенето им на въздух
Сушенето е един от най-старите методи за запазване на храната. Въздушното сушене работи без консерванти. Сезонните плодове и зеленчуци се предлагат в изсушено състояние целогодишно и могат да се използват по различни начини във вегетарианската диета.
Добри причини за сушене
Сушените храни могат да се съхраняват с месеци. В по-ранни времена това е било важно, за да има определени храни с ценните им съставки на разположение извън сезона на реколтата. Днес сушените храни заемат постоянно място в разнообразното хранене.
Домашно приготвените сушени плодове са луксозен продукт, който не съдържа никакви консерванти или добавена домакинска захар, и въпреки това е с прекрасен сладък вкус. Сушени парченца ананас или манго са популярни закуски. Сушените зеленчуци и билки са естествени подобрители на вкуса за супи, яхнии и други ястия. Дехидрататорът на храна може да се използва за сушене и запазване на голямо разнообразие от пресни храни.
Методът на консервиране се счита за щадящ. Ще откриете, че сушените плодове и зеленчуци са много по-ароматни. Като се има предвид това, вие знаете откъде идват вашите сушени плодове и зеленчуци. Ако реколтата е твърде голяма, за да бъде обработена веднага, можете да изсушите храната от градината. Рециклирането на остатъците е друг важен аспект.
Как действа дехидраторът?
Дехидраторът премахва водата от храната. Нагревателен елемент вътре в устройството загрява околния въздух, който се разпределя от вентилатор. Можете да си представите, че това е нещо като функцията за циркулация на въздуха във фурната! Топлият въздух се разпределя до всяко ниво на дехидратора за равномерно изсушаване.
Други устройства работят с инфрачервени вълни. Това може да съкрати малко процеса на сушене. Дали температурата може да се регулира или да се зададе време зависи от устройството. Повече информация можете да намерите тук. Постепенно храната отделя определено количество съхранена вода в топлия въздух, който непрекъснато се обменя.
Тъй като температурата на сушене е относително ниска, тя не се изпарява, а по-скоро се изпарява. След дехидратация в храната почти няма вода. Храна, която е на макс. 40 ° C са качествени сурови храни. Много витамини и минерали се запазват благодарение на нежния процес на сушене.
Какво може да се изсуши в дехидратора?
Грубо казано, можете да изсушите всичко, което съдържа вода, без консерванти. Можете да започнете първия си опит с ябълкови пръстени, например! Ананасите, бананите, пъпешите, сливите, гроздето без макарони и мангото също могат да се изсушат добре.
За това са подходящи дори ягодоплодни плодове като касис, малини или боровинки. Можете да добавяте смес от тях към мюслите си всеки ден. За зеленчуци вашият избор може да бъде лук, тиквички и домати. Можете да го използвате, за да извикате вкусни сосове за паста! Кореновите зеленчуци също могат да се сушат. Дори гъбите могат да се сушат.
Важно е да подготвите добре плодовете, зеленчуците и гъбите. Те трябва да бъдат почистени и нарязани на парчета или филийки. Имате и голям избор от билки. Лайка, градински чай, лавандула и мента могат да бъдат изсушени перфектно за домашни билкови чайове. Магданоз, копър, див лук, майорана и риган също могат да бъдат консервирани чрез изсушаване.
Какво струва един дехидратор?
Цената зависи от оборудването, наличното пространство, качеството на изработката и обхвата на функциите. Простите устройства се предлагат за по-малко от 50 евро. Но на пазара има и устройства, които струват няколкостотин евро.
Ако искате да сушите плодове, зеленчуци или билки само от време на време, достатъчен е обикновен автоматичен дехидратор. Оперативните разходи се добавят към разходите за придобиване. Простите устройства имат средна консумация от 200 вата, докато дехидраторите с голям обем могат да имат 1000 вата.
Във връзка с това обаче едновременно може да се запази по-голямо количество храна. Следователно едно мощно устройство определено може да се изплати.
Тази статия вече е разгледана 209 пъти.