Консервиране - лесно и със сигурност ще успеете, имаме най-добрите съвети за вас!
Лятна наслада през зимата - получавате това, когато консервирате любимите си плодове или зеленчуци. Ние сме събрали най-добрите съвети за конфитюр, чатни или компот за вас:
Как работи консервирането?
Когато консервирате, първо готвите плодове или зеленчуци във висока тенджера и след това ги изсипвате в чаши. Готвенето прави сезонните ви плодове дълготрайни. Бурканчетата трябва да са стерилни и да се затварят, като съдържанието е все още горещо. След това обръщате бурканите с главата надолу, така че да са на капака. В бурканите се образува вакуум, който херметически затваря капака.
За разлика от Ври (Можете да прочетете тук как това работи например за ябълково пюре), не слагайте напълнените чаши в тенджера и варете чашите.
Ето как да го направите правилно - най-добрите съвети за консервиране
Съвет 1: Можете да правите всичко
На практика всичко, което има по отношение на плодовете, плодовете и зеленчуците през сезона. Плодовете се превръщат в вкусни конфитюри или компоти. Различните видове зеленчуци като чушки, тиква, домати или тиквички правят небесен чатни.
Съвет 2: Малък трик за перфектното сладко
Без значение кои подправки използвате и колко захар съдържа вашият плодов спред, едно е от съществено значение: консервираните плодове и зеленчуци трябва да са наистина узрели. Зрелите плодове съдържат по-голямата част от аромата и оптимално съотношение на фруктоза и плодова киселина.
Съвет 3: Ето как сладкото получава най-красивия цвят
Колкото по-голямо количество захар използвате, толкова по-силен е цветът на сладкото. Получавате силен нюанс с 1: 1 консервираща захар. Това означава, че смесвате плодове и захар в съотношение 1: 1. На всеки 500 г чист плод има 500 г консервираща захар.
Друг съвет: колкото повече плодове и зеленчуци готвите, толкова по-дълго ще отнеме процесът на готвене. За съжаление той има един основен недостатък: цветът на плодовете губи блясъка си, когато се готви. Затова е по-добре да преработвате малки количества плодове.
Алтернатива на готвенето е експресната желираща захар (например от Diamant), която се разбърква в плодовата маса. Можете да излеете сладкото директно в чашата, без да готвите. Но бъдете внимателни: това разпространение не се задържа дълго!