Консервиране интелигентно

- Правете компот, конфитюр, конфитюр само от пресни, безупречни, непокътнати, узрели, но не твърде узрели, качествени плодове.

чист алкохол

- Измийте старателно суровините преди употреба и измийте и аксесоарите (стъкло, лъжици, покриви и др.) Ако в нашите бутилки останат малки замърсявания и бактерии, съдържанието им ще се влоши.

- Измийте бутилките с чиста вода, изплакнете и оставете да капе с главата надолу. Никога не го изтривайте!

- Не е необходимо да се поставят целофан или фолио под покрива. Един покрив може да се използва в продължение на няколко години, но винаги го мийте на чисто. При отваряне не затягайте с нож, защото след това няма да се затвори правилно! Ако искате да сте много сигурни, смажете устата на бутилката с чист алкохол.

Съвети за опазване

- Днес за консервиране могат да се използват съвременни формулировки (сорбинова киселина и нейните соли, както и производни на серен диоксид). Най-известният е натриевият бензоат. Смесваме доста малко количество от тях в сладкото и компота. Ако не сме алергични към тези вещества, не бива да очакваме никакви проблеми.