Консервирана свинска шунка - Гурме кухня на Carmencita
Приятелски блог за споделяне и обмен на рецепти, кухня за всеки вкус .
Консервирана свинска шунка
Публикувано от Carmencita на 9 декември 2013 г., 19:42
Категории: # Консервира
Съветвам ви да направите няколко, няма да съжалявате. Възползвам се от това да ги купувам, когато е свински месец, джоланите са много по-евтини, € 3.50 за килограм, вместо двойно или дори повече. Преди всичко не премахвайте кожата, това е, което прави желето.
Подготовка: 20 мин. Готвене: 3 ч
Имате нужда от:
4 свински кокалчета
4 буркана (в зависимост от размера на джоланите)
Сол, зелен пипер Sishuant
Подготовка
Обезкостете свинските джолани, сол и черен пипер.
Разточете джоланите и ги сложете в предварително стерилизирани (попарени) буркани.
Затворете бурканите, поставете ги в голяма тенджера и ги покрийте със студена вода, (поставям чисти кърпи за чай или парцали между бурканите, за да не се сблъскат по време на готвене).
Варете 3 часа от кипене.
Оставете да се охлади в саксията до следващия ден.
Съвет: Можете да поставите дафинов лист или смачкани плодове от хвойна.
Тази шунка се сервира като предястие, придружена от кисели краставички. Поставете го в хладилника 2 часа преди консумация и го съхранявайте 3 дни след отваряне.
Ето как изглежда в крайна сметка, тези снимки са на хамстиците, които направих през 2010 година.
Споделете тази статия
Коментирайте тази статия
Magalie 11/11/2020 12:01
Просто търсех нови рецепти, за да разнообразя консервите си. Веднага след като приключа с консервирания си зелен домат с чатни, ще започна. Хранителите ми ще го харесат, особено съпругът ми !
Благодаря за рецептата и приятен ден.
Кармен 12.11.2020 г. 16:44
Информирайте ме, ако сте го направили, и ви благодаря за доверието. Преди мразех това сладко от зелени домати. Бях го вкусил веднъж и изобщо не ми хареса, но изобщо не ми хареса този вкус и останах повече от 40 години, казвайки, че мразя това сладко и след това един ден, имайки много зелени домати в градината си, започнах да го правя по моя начин и изненада, харесах го. Тъй като имам възможност да го направя. Приятен ден
jacque 02.01.2019 11:19
Хубава тази рецепта, но търся рецепта за розов чесън в стерилизирана скилидка (не в олио) като зеленчук, имате ли това. Благодаря ти
Кармен 01.02.2019 22:56
Добър вечер Жак не Съжалявам, че никога не го направих; лека нощ.
leon1st 27.12.2017 19:54
Добър вечер, от моя страна премахвам кората и ги изплаквам с чиста вода, не замърсявам, премахването на кората ги прави по-малко мазни, дафинов лист, зелен пипер, аз също сложих мащерка и за последните факти наскоро малко арманяк, следващият ще сложа магданоз, що се отнася до "магданозената шунка", целта на рецептата за мен е да уважа основата и след това да се опитам да "донеса различни препарати в нея, това, което прави по-широк избор и различни вкусове. но хей, след като всеки прави както иска, но с добра маса позволява да се прецени и да се подобри не е необходимо нито да оставате в съоръжението, ако не какъв е смисълът винаги да готвите едно и също нещо.
leon 28.12.2017 10:46
Здравейте, да, помислих си, че в крайна сметка може да няма желе, но всъщност след един час вижте два в хладилника желето, фино и много прозрачно желе, така че накрая отстранената кора прави шунката по-малко мазнина и по-малко калорична, което не е лошо в дъното. добър ден, добър край на годината.
Carmencita 27.12.2017 г. 20:56
Добър вечер, да, всеки направен според неговия вкус, но основната част на шунката е кората, която също носи желе, от моя страна предпочитам обикновена.
Grizzly12 24.12.2017 11:54
Що се отнася до мен, правя повече от 10 години едно и също нещо като това всички ядат всичко
Carmencita 27.12.2017 22:56
Да всичко се яде в шунката, благодаря.
Мартин 12/12/2017 18:37
От моя страна и тъй като кожата на скакателната става често остава. Никой не го иска, отървах се от преминаването на суровото месо през мелницата, както за тестото с голямата скара, слагам в буркани, след като съм подправил и унищожавам 3 часа, гарантирам ви, че вече няма почивка и освен това той е много по-малко сух. Да опиташ е да осиновиш
Carmencita 27.12.2017 20:58
защо няма съмнение, че е добре.
Carmencita 20.06.2017 11:02
Не не особено течност.
Франсоа 20/06/2017 13:54
Франсоа 16.06.2017 23:13
Няма течност в бурканите ?
mamiejosy 15.03.2017 07:45
ровя в pinterest и попаднах на вашия щифт - фен съм на консерви - печел съм свинско по този начин и преди - така че ще се справя и с джолан и ще опитам с колбасно месо като Euzzzy - благодаря за споделянето
Carmencita 15.03.2017 13:41
Би било хубаво да ме държите в течение, ако направите моя скакател. Благодаря за коментара. Приятен ден
Euzzzy 03.01.2017 21:03
Вярно е, че не го наричаме шунка, а само джолан.
mamiejosy 10.04.2017 11:09
ами осакатих псевдонима ти - извинявай - това е Карменсита, а не Карменсите рооооо - пръстът ми се плъзна
mamiejosy 10.04.2017 11:08
и ето Carmencité, намерих две красиви джолани тази сутрин в моя месар (Intermarché) - обезкостих ги осолени и чушки и направих като Euzzy, сложих малко зеленчукова плънка (без наденица) - дафинов лист - успях направете 5 буркана от 3/4 л - и нека отидем за 3 часа стерилизация -
lefevre 08.08.2017 12:49
Току-що тествах, ще ви кажа какво представлява
mamiejosy 15.03.2017 19:37
не се тревожете - веднага щом намеря това, от което се нуждая, ви казвам
лека нощ
Euzzzy 01.03.2017 16:20
Здравейте,
В моето семейство правим тази подготовка всяка година, но добавяме подправено колбасно месо, преди да затворим джолана. Де-ли-це !
Carmencita 03.01.2017 20:58
Тук правя само обикновена шунка, но е добра идея като пълнена. Благодаря ти лека вечер