Консервирана храна и усвояване на хранителни вещества от тези храни
Начинът, по който храната се опакова, може да повлияе отрицателно на начина, по който хранителните вещества се усвояват в стомашно-чревния тракт, според ново изследване, проведено в Университет Бингхамтън.
Учените са открили това наночастици цинков оксид (ZnO) във високи дози от погълнатите храни може да промени начина, по който хранителните вещества се усвояват в червата.
Тези наночастици ZnO присъстват в вътрешния слой на определени консерви за техните антимикробни свойства и за предотвратяване оцветяването на храни, произвеждащи сяра. В настоящото проучване консервираната царевица, риба тон, аспержи и пиле са анализирани с помощта на масспектрометрия, за да се прецени колко частици могат да бъдат прехвърлени в храната. Установено е, че тези храни съдържат 100 пъти повече цинк от разрешената дневна доза.
Те бяха анализирани ефектите на наночастиците върху чревните клетки, за определяне на дози, които могат да причинят токсичност. Тези частици се прикрепят към клетките на стомашно-чревния тракт и произвеждат ремоделиране или загуба на микровили, малки изпъкналости на повърхността на чревни абсорбиращи клетки, които спомагат за увеличаване на площта, достъпна за усвояване. Това намаляване на повърхността води до намаляване на абсорбцията на хранителни вещества. Някои наночастици също причиняват високи дози противовъзпалителни ефекти и това може да увеличи чревната пропускливост, което не е нещо добре - съединения, които не трябва да преминават в кръвта.
Необходими са допълнителни проучвания, особено тъй като дългосрочните ефекти върху поглъщането на тези наночастици върху здравето са неизвестни. Освен това ограниченията на настоящото проучване са, че те са направени само върху животински модели, ефектите върху хората не са известни и не може да се установи връзката доза-ефект.
Резултатите от изследването са публикувани в списание Food & Function.
Дълголетието е силно обсъждана тема, човечеството разработва от древни времена.
От зряла възраст, с напредването на възрастта, мозъкът ни се свива.
Според изследователите за отслабване и намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдово заболяване.
- Физическа активност и спорт
- Медицински тестове и процедури
- Рак
- Кардиология
- Пристрастяване
- Дерматология
- Диабет и метаболизъм
- генетика
- Имунитет и ваксинация
- инфекции
- Неврология и неврология
- Хранене
- Офталмология
- Педиатрия и грижи за деца
- Психология и психиатрия
- Здраве на зъбите
- Задача
- начин на живот
- Технология за здраве
Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:
Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:
Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.
Медицински новини, новости и събития
Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники
Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.
Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!
„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.