Консервиран компот от кайсии за зимата, Laura Laurențiu - Рецепти

Компот от кайсии, проста рецепта за консервиране през зимата с парченца плодове и захарен сироп, овкусен според предпочитанията. Как да стерилизираме компот от кайсии, за да бъде възможно най-добър. Как да приготвим компот от кайсии за зимата.

Нищо не е по-приятно през зимата, когато навън е сиво и студено, отколкото да отворите буркан с компот от кайсии, да усетите свежия му, плодов аромат и да му се насладите спокойно. Не само за консумация като такава е вкусна, но и за приготвяне на различни десерти. От вкусна Плодова салата към торти, тизкуства и торти, компотът е отличен. В някои части на страната компотът се сервира със пържола, вместо с кисели краставички. Между другото, можете да използвате и плодовете от компот от дюли, на круши или сливовата.

Идеалните кайсии за компот са тези с твърда текстура. Те могат да се запазят цели или да се разрежат наполовина. Аз предпочитам вашето, но личните предпочитания са по-важни тук. Измервам количеството захарен сироп според вече напълнените с плодове буркани, мога да приготвя дори малко повече сироп, отколкото е необходимо за безопасност. Ако обаче ви остане малко захарен сироп, има много решения, за да го използвате.

Долните количества са взети от референтната готварска книга на Силвия Юркован. Приготвянето е съгласно ценните указания на свекървата. Нейният плодов компот е много популярен в семейството и тя приготвя впечатляващи количества всяка година, но никога не може да даде точни количества.

Компот от компот от кайсии

5 кг кайсии
1 кг захар
3 л вода
ванилия или други вкусове, както се предпочита. Използвал съм и винаги предпочитам канела, но много вкусни и дори терапевтични са анасон, семена от кардамон или карамфил

Приготвяне Компот от кайсии

Компот от кайсии - стерилизация на буркани

Бурканите трябва да бъдат много добре измити с препарат за миене на съдове, избистрени и изсушени.
Стерилизирайте, като ги поставите върху метална тава и ги поставите в студената фурна. След това фурната се включва и се загрява до 150 ° C, като бурканите се поддържат при тази температура в продължение на 30 минути, след което огънят се гаси.
Оставете бурканите да се охладят във фурната, след което ги извадете и използвайте.
Измийте добре капаците с препарат за миене на съдове, изплакнете, поставете в купа и кипете с вряща вода.
Оставете да се охлади във вода, след това избършете с чисти кухненски кърпи. Внимавайте, нестерилизираният или незапечатващият се капак ще компрометира всяка кутия!

ДРУГИ ЕСТЕСТВЕНИ КОМПОТНИ РЕЦЕПТИ ЗА ЗИМА

Приготвяне на плодове за компот от кайсии

Ако възнамерявате да сложите по-силните кайсии, цели консервирани, се нуждаем от по-големи буркани, защото между тях има много празно място. За да седят по-добре, те могат да се варят във врящ сироп за минута, преди да се сложат в буркани.

Плодовете могат да бъдат консервирани в черупка или обелени.
Кайсиите се разрязват наполовина и семената се отстраняват.
Половинките на плодовете се поставят подредени в буркани, с изпъкналата страна нагоре.

Приготвяне на захарен сироп за компот от кайсии

Количествата, дадени на съставките, са тези, от които тръгваме, за да приготвим консерви с подходящ сладък вкус. Когато приготвяте консерви, най-лесният начин е да определите необходимото количество течност, като ефективно измервате колко течност побира в буркан, пълен с плодове. Ще ви кажа колко ми излезе, но ще трябва да направите собствено измерване, защото количествата могат да варират в зависимост от размера на използвания плод, степента на пълнене на бурканите и т.н.

В буркан, вече пълен с консервирани плодове, налейте чиста вода, докато плодовете се покрият.
След това налях водата в градуирана чаша. За буркан с обем 720 мл. необходими 250 мл течност на 400 гр. мрежа от плодове. Можете да умножите тази сума по броя на бурканите, които възнамерявате да напълните. Имайте предвид, че за да се побере измерването, бурканите трябва да имат еднакъв обем. Не е трагедия, ако остане малко допълнително захарен сироп, но е добре да направите възможно най-точно количество.
В течността, изчислена според необходимостта, добавете захарта. Количеството се изчислява, като се започне от стандартното съотношение 1 кг захар към 3 литра вода. Количеството захар може да варира в зависимост от вкуса, това няма да повлияе на консервата по отношение на стерилизацията. Не захарта поддържа компота в добро състояние през зимата, а бурканите и капаците са чисти и стерилизирани, херметически затворени. Едно просто изчисление ни дава около 330 гр. на литър вода.
Водата с добавената захар се слага на огъня. Добавих и пръчка канела, количеството вкусове е на вкус. Можете да сложите какви вкусове харесвате, ние сме изброили в съставките няколко опции, всички подходящи за този компот от кайсии. Оставете сиропа да заври и оставете да ври около 5 минути, като през това време пяната може да се събира от повърхността няколко пъти - разпенването не е задължително.
Изключете котлона и оставете леко да се охлади.

Приготвяне на компот от кайсии за зимата

Поставете стерилизираните буркани върху метална тава или поставете острието на нож под буркана. Това се прави, за да се предотврати счупването на стъклените буркани. Металът е добър проводник на топлина, поемайки го и предотвратявайки счупването на бутилката, когато се налее горещият сироп.
С лъжица взех пръчката канела от сиропа и я натъпках в буркана, сред плодовете.
Налейте горещия сироп, докато покрие плодовете и след това затворете бурканите с внимателно проверени капаци. Те също могат да бъдат завързани с целофан или телбод.

Стерилизация за зимен компот от кайсии

Има два начина за стерилизиране на този компот от кайсии, бутилиран в буркани, за зимата, за безопасно съхранение.

Във фурната. Това е опцията, която избрах този път. Поставете компота в студената фурна на скарата, под скарата сложих тава, която би спряла течността да замърси фурната, в случай че буркан се счупи. Направих го няколко пъти и нито един буркан не беше счупен, но не боли и малко предпазливост. Включете фурната и загрейте до 120 ° C. От момента, в който се затопли, го оставих за още 20 минути, след което изключих фурната и оставих компота вътре да се охлади бавно - оставих го цяла нощ.
Парата. Процедурата е подробнатук.

След това те могат да бъдат поставени в килера.

След като се охлади, сложих един от бурканите в хладилника. Обичам да се наслаждавам на този студен компот от кайсии, през лятото е вкусен. Така че не намерих търпение да чакам.