Консервиран черен дроб, (v) един или не (v) един Хранително образование
Както споменах по-рано, обичах кремовете от черен дроб като дете, с кифлички и краставици, като горещ сандвич или дори самостоятелно. В днешно време вече не консумирам такива препарати, но разхождайки се из магазина, забелязах, че освен крема от свински черен дроб с червена буква на златен фон знам., много нови продукти също наредени по рафтовете. Поради това, помислих си ще разгледам състава на някои чернодробни кремове и кой е най-добре да си купя (Надявам се, че ще бъде така), както и предлагане на алтернатива за домашен чернодробен крем, чернодробна и вегетарианска версия. Най-важното за тези продукти е съзнателният избор!
(източник на изображението: Интернет)
Първият продукт е моят класически любим детски a Крем от свински черен дроб, съдържащ следните съставки: Питейна вода, Свински черен дроб 25%, Производствен бекон, Пшенично брашно, Свинска кожа, Соево брашно, Месо, механично отделено от свински кости, Месо, механично отделено от кости на птици, Смес от нитритна марината сол (годна за консумация сол): натриев нитрит.
На пръв поглед дори не изглежда толкова ужасно сред съставките Свинският черен дроб присъства в 25%, което по този начин изглежда малко в началото и след това малко производство на бекон следва, което за съжаление не означава красивия, домашен бекон, а леко съединителнотъканния слой мазнини, размразени от вътрешните органи. Продуктът включва също пшенично брашно и свинска кожа, както и механично отделено месо, които са части, които вече не могат да бъдат отрязани от животински кости и следователно се извличат с вакуумно оборудване, повече информация можете да намерите тук https: //en.wikipedia .org/wiki/Механично_разделени% C3% A1lt_h% C3% BAs. Четейки съставките, оставам с впечатлението, че хранителната индустрия наистина използва всичко, което може.
(източник на изображението: Интернет)
Следващият продукт е Tesco Value Liver Cream, чиито съставки започнах да чета с известен страх. Питейна вода, 13% свински черен дроб, бекон за производство, свинска кожа, пшенично брашно, соево брашно, нитритна смес от подправки (готварска сол, консервант: натриев нитрит), смес от подправки (глюкоза, подправки, антиоксидант: аскорбинова киселина, екстракти от подправки), подправки
Сред суровините можем да видим, че те са те са почти идентични с предишния продукт, с толкова голяма разлика, че в това съотношението на черния дроб е почти наполовина, липсващата част вероятно е заменена от малък бекон, соево брашно и свинска кожа.
(източник на изображението: Интернет)
НА Хаме Майка името му предизвика интереса ми, затова избрах този препарат като следващ. Съставките са: свинско месо (28%), свинско беконче, вода, свински черен дроб (14%), свинска кожа, смес от нитритни подправки (сол, консервант Е 250), стабилизатори: Е 410, Е 407, Е 508, лук, подправки, Подобрител на вкуса E 621
Въпреки първата ми мисъл, Черният дроб изглежда е месна сметана, която 28% свинско месо съдържа, следван от свински бекон, което е положително да не е производствен или индустриален бекон. НА делът на свинския дроб също е съвсем наред, в сравнение дори с месо в него. Е-числата могат да бъдат подвеждащи, в този случай брашно от рожкови (E410), карагенан (E407), E508 е подобрител на вкуса, а E621 е добре познатият мононатриев глутамат, което го прави по-малко позитивен за мен.