Консервиран боб Ето колко са здрави

Консервираният боб е практична алтернатива на пресните зеленчуци, когато нещата трябва да се правят бързо в кухнята. Но и те ли са здрави? Вижте тази статия за плюсовете и минусите.

Здрави зърна - това се случва в консерва

Едно е сигурно: бобът - независимо дали е френски боб, бял, червен, зелен или едър боб - са основно здравословни хранителни пакети. Те са пълни с протеини, въглехидрати и фибри и осигуряват ценни минерали (напр. Магнезий, желязо, калий, фосфор, цинк) и витамини (напр. Витамини В1, В2, В6). Сухият фасул обаче има един недостатък: той трябва да се накисва дълго време, преди да може действително да бъде приготвен. Ако нямате това време, използвайте консервиран боб с увереност.

Ако зеленият френски боб е прясно събран и приготвен като зеленчук, съдържанието му на витамини все още е най-високо. В случай на сушени бобови растения или ако зърната не се обработват директно, съдържанието на витамини вече е леко намалено.
При готвене - и това трябва да се направи, за да се разгради фазинът, който е несъвместим с фасула - някои от витамините също се унищожават.
Консервираният фасул или бобът вече са предварително приготвени. Като правило те вече са били отоплявани два пъти по пътя си към рафта за съхранение: веднъж преди да бъдат поставени в кутията и след това под налягане в затворената кутия. В днешно време това отопление се извършва по много щадящ начин.
Ето защо съдържанието на витамини в консервираните зърна е по-ниско от това на пресните или замразените зърна. Съдържанието на минерали също може да бъде по-ниско в варени зърна. Бобовите растения се запазват в саламура, в която някои от веществата могат да преминат.
Това означава, че вече не трябва и не трябва да готвите консервирания боб. Можете да добавите бобовите култури към ястието само в края на времето за готвене и само леко да ги загреете.
Заключение: Приготвен готов, разликата в съдържанието на хранителни вещества спрямо прясно преработените зърна вече не е твърде голяма.

Консервиран боб - какво друго е важно

Ако не можете да решите дали искате да дадете шанс на консервирания или консервирания боб, трябва да знаете и да вземете под внимание следните неща.

Можете да съхранявате консервиран боб за дълго време. Те са готови за използване в кухнята: отворете кутията и готово. Това го прави по-лесен за използване в студени ястия като салати. Вареният боб също е идеален за яхнии и супи.
По отношение на въпроса дали е здравословно или не: Със сигурност не готвите само с консерви. Винаги зависи от здравословен микс от различни съставки. Салата с ориз, домати, пресни билки и консервиран боб се приготвя много бързо и винаги е по-добра от порция пържени картофи или замразена пица.
В миналото в някои консервирани храни може да се открият остатъци от BPA (бисфенол А). Вероятно попада в храната чрез вътрешното покритие на кутията или уплътнителните пръстени в капаците.
Ако искате да избегнете BPA, за който се подозира, че насърчава рака, изберете качествени продукти, например биологично качество.
За варене в консервна кутия или чаша бобът обикновено се слага във вода и сол, понякога и подправки. Ако искате да обработите несолен боб, обърнете внимание на списъка на съставките при пазаруване.
Като общо правило хората, които имат проблеми с високи нива на пикочна киселина или които страдат от подагра, не трябва да ядат никакъв или много малко боб. Бобовите растения - независимо дали са пресни или консервирани - съдържат пурини, които биха имали отрицателен ефект.

Ако предпочитате да готвите с пресен боб, това изисква няколко трика. Лесно е да разберете дали сте прочели съответната статия.