Консерви от риба (за зимата)! Лесни рецепти
Вкусна и пълнеща консерва, която с удоволствие имаме под ръка, когато нямаме време за готвене!
Калоричната стойност на консервираната риба е 108,7 kcal/100 g, а съотношението Протеини/Липиди/Въглехидрати = 15,8/3,9/2,4.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-1800 g прясна щука (изкормена, без глава, опашка и крила);
-75 мл масло - 15 мл (една супена лъжица) във всеки буркан;
-25 ml 9% оцет - 5 ml (една чаена лъжичка) във всеки буркан;
-25 г сол - 5 г (една чаена лъжичка) във всеки буркан;
-15-20 зърна черен пипер;
-вода - колкото да запълни бурканите.
От тези съставки ще получите 2250 г рибни консерви.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Стерилизирайте бурканите по метода, който ви харесва. Измихме ги много добре, сложихме ги с главата надолу върху решетката на фурната и ги стерилизирахме за 20 минути в предварително загрятата до 130 ° С фурна.
2. Нарежете рибата и почистете вътрешностите. Премахнете главите, опашките и крилата им. Измийте ги много добре.
3. Нарежете лука и моркова на кубчета.
4. Поставете 2 семена бахар, 5 зърна черен пипер, дафинов лист, 10 семена кориандър, 5 г сол, 5 мл 9% оцет и 15 мл масло във всеки буркан.
5. Добавете шепа моркови и шепа лук към всеки буркан.
6. Добавете 2-3 парчета риба към всеки буркан, като ги подредите възможно най-компактно.
7. Продължете да редувате съответните слоеве, докато напълните буркана. Най-горният слой трябва да бъде зеленчук.
8. Добавете вода в бурканите, така че да се напълнят напълно.
9. Поставете бурканите в студената фурна. Включете го и задайте температурата му на 160 ° C. Когато водата в бурканите започне да кипи, незабавно намалете температурата до 110-115 ° C. Гответе бъдещи консерви за 5-6 часа.
След като изтече половината време за печене, проверете състоянието на консервите. Ако течността в тях се е изпарила, напълнете я с гореща вода.
Поставете капаците, с които ще покриете бурканите, във фурната 60 минути преди края на времето за печене.
10. Извадете бурканите от фурната и ги покрийте веднага с горещите капаци, като ги затворите плътно.
11. Обърнете получените кутии с капаците надолу и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.
12. Съхранявайте рибните консерви в хладилник.
13. След 2 дни отворихме един, за да ви покажем как изглежда:
Рибните консерви са сочни, вкусни и ароматни. Заобиколен е от концентриран сок и меки зеленчуци. Струва си да опитате този деликатес!