Конопено масло или ленено масло Кое е по-здравословно Сравнение! Лимукан
Здравословното хранене е важно. Всички можем да се съгласим по въпроса. Но между куркума лате, чисто хранене, макробиотици, Acai смути чаши и чиа пудинг, става малко объркващо, не мислите ли? Всеки ден зад ъгъла идва нова хранителна тенденция, която трябва да ни направи малко по-здрави, по-здрави и по-млади. Ето защо решихме, че ще посветим тази статия на тема, която се връща към основите.
„Поколението тост от авокадо“ също преоткрива добрите стари растителни масла. Ако тъмните бутилки конопено масло или ленено масло дълго време събираха прах по рафтовете на магазините за здравословни храни, днес те отново са абсолютно модерни и се празнуват както от блогъри, така и от специалисти по хранене. Въпросът е само кое масло е най-доброто? На първо място, това разбира се е въпрос на вкус. Въпреки това хранителните стойности на маслата също разкриват много информация.
Тук можете да разберете кое растително масло е на върха на подиума и дали лененото масло или конопеното масло са по-здравословни!
От черни овце до звезди на чинията - толкова важни са мазнините за нашето тяло
Дълго време се казваше: всички ядем твърде много мазнини! А да живееш по-здравословно и да отслабваш, означаваше да забраниш мазнините от чинията си. Това е само половината от него
Все пак има значение коя мазнина е. Сигурно сте чували за наситени или „лоши“ и (поли) ненаситени или „добри“ мастни киселини. Доброто и лошото обаче е малко прекалено черно-бяло. Защото едва ли има храна, която да съдържа само един или друг вид. Дори Германското общество по хранене е определило, че в идеалния случай трябва да консумираме една трета от всеки вид мазнини.
Единственият проблем е: за съжаление през повечето време ядем твърде много наситени мастни киселини, които се съдържат във вкусното сирене, чипс или колбаси. Ненаситените мастни киселини често се пренебрегват. Имате положителен ефект върху нашите липидни стойности в кръвта и нашите съдове! Ако не сте истинско северно сияние и вземете рибен сандвич с херинга или сьомга няколко пъти седмично, все още има (веган!) Алтернатива за вас: добрите стари растителни масла!
Ленено масло или конопено масло, зехтин или тиквено масло или ... който има избор, е разглезен за избор!
Наскоро се опитахте ли да купите олио за готвене в супермаркета? Където преди имаше ясно
Селекция от рапично масло, зехтин и може би дори царевично масло, вие се чувствате сякаш сте на рафта за вино днес. Има тъмни бутилки, подредени с шикозни етикети и екзотични наименования за произход във всички ценови диапазони и вие отчаяно се опитвате да ги запомните,
Кое масло е било правилното за пържене и кое влиза в салатата.
Ето защо започваме отначало. Има основно два различни вида хранителни масла:
Рафинираното масло е идеално за пържене ?
За да се получи рафинирано масло, растителните зародиши се пресоват при нагряване и понякога се обработват с разтворители. Това гарантира голям добив, но унищожава всички топлинно чувствителни съставки в маслото. Предимството обаче е: рафинираните масла имат висока точка на дим, което означава, че те могат да се нагряват много силно, преди да започнат да пушат и да развият токсични вещества.
Студено пресовано или необработено масло е подходящо за рафиниране ❄
За студено пресовано масло, както подсказва името, растителните зародиши са студено пресовани. В резултат на това всички витамини, фитохимикали и ненаситени мастни киселини се запазват, както и ароматният вкус. Въпреки това, студено пресованите растителни масла имат ниска точка на дим и не трябва да се прегряват. Тъй като от една страна ценните съставки се губят, а от друга могат да се развият токсични вещества и свободни радикали.
Тези свойства на студено пресованото масло, като ленено масло, също са това, което го прави толкова здравословно! Ето защо избрахме четири местни масла и разгледахме отблизо какво има в тях и кои от тях могат да имат най-добрите съставки.
Между другото: Повече за свободните радикали можете да прочетете в нашия блог за оксидативния стрес тук. ?
Портрет на растителни масла - това съдържа бутилката
Съществуват всякакви растителни масла от добре познатия зехтин до екзотични сортове като маракуя или арганово масло. Избрахме пет класики, които можете да получите във всеки супермаркет, и разгледахме какво има във всяко масло и какво го прави толкова здравословно:
Конопено масло - оптимално съотношение на ненаситени мастни киселини
Конопеното масло се произвежда от конопени семена и се състои от около 80% мастни киселини, повечето от които са ненаситени. Той е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, като алфа-линолова киселина, които помагат за поддържане на баланса на липидите в кръвта. Съдържа и омега-6 мастни киселини, като рядката гама линолова киселина. Конопеното масло съдържа също витамини Е, В1, В2 и бета-каротин, различни минерали и вторични растителни вещества като хлорофил и каратиноиди.
Специалното: Съотношението 3: 1 на омега-3 и омега-6 мастни киселини в конопеното масло е идеално, за да може тялото ни да използва оптимално и двете ненаситени мастни киселини! Омега-3 и омега-6 мастните киселини са полезни за концентрация и внимание и в правилните пропорции дори имат имуномодулиращ ефект.
Пазете се от предразсъдъци: Конопените семена не съдържат канабиноиди и следователно не съдържат THC! Така че конопеното масло не е психоактивно и няма да получите „високо“ от него.
Ленено масло - омега-3 звездата сред хранителните масла ⭐⭐⭐
Лененото масло се получава от лененото семе на лененото растение, известно още като лен. Подобно на конопа, ленът е древно културно растение, чието масло отдавна е забравено и в момента се завръща. Причината е, че лененото масло съдържа по-висока концентрация на омега-3 мастни киселини, отколкото почти всяка друга храна. От приблизително 70% ненаситени мастни киселини, омега-3 мастните киселини съставляват лъвския дял от около 55 грама на 100 грама ленено масло - това е повече от мастните морски риби като херинга или скумрия, които съставляват само 3 грама!
Лененото масло също съдържа витамини Е, В1, В2 и В6, както и минерали и микроелементи.
Зехтин - популярната класика от средиземноморската кухня
Зехтинът се получава естествено от маслини, като около 50 литра масло се получават от 50 килограма маслини. От нейните мастни киселини около 75% са мононенаситени, 10% са полиненаситени и 14% са наситени. В допълнение, той съдържа главно витамин А и витамин Е, които се считат за важни чистачи на свободни радикали. Освен това в зехтина се намират вторични растителни вещества като полифеноли и хлорофил, които придават на маслото зеленикав цвят.
Тиквено масло - „зеленото злато“ от Щирия
Тиквеното масло се получава традиционно от семената на маслената тиква, която се отглежда в Австрия в Щирия. Маслото от тиквени семки на Щирия е дори име, защитено от ЕС. Специалното при тази тиква е, че нейните семена нямат черупка и следователно са особено лесни за притискане. За един литър масло обаче са необходими около 35 тикви!
От ненаситените мастни киселини в тиквеното масло около 35% са мононенаситени и 55% са полиненаситени - от които около 55% са омега-6 и 2% омега-3 мастни киселини. Също така има многобройни витамини и минерали, както и фитохормони.
Конопено масло, ленено масло и Ко - така изглежда в пряко сравнение
След тази интересна екскурзия в света на хранителните масла, ето преглед на нашите четири масла в сравнение:
(Информация като "приблизително", тъй като делът на природните продукти може да варира)
Конопено масло или ленено масло - състезание между две „мазни“ тежести
На първо място, бихме искали да очакваме едно нещо: всяко студено пресовано растително масло, което включите в ежедневната си диета, определено е добро! Както можете да видите в таблицата, обаче, конопеното масло и лененото масло са истински тежести, особено когато става въпрос за ненаситени мастни киселини, с които никое друго масло не може да се справи толкова бързо. Състезанието между конопеното масло и Ленено масло всяко от двете масла има своите добри и лоши страни.
Повечето "нормални" хранителни масла са склонни да имат неутрален вкус. Конопеното масло и лененото масло обаче са много интензивни, като конопеното масло е по-меката, ядкова алтернатива. Кой ще намерите за най-вкусен, е въпрос на вкус. И двете трябва да се използват само студени или като максимум за приготвяне на пара и при никакви обстоятелства за пържене или пържене. Лененото масло също се разваля бързо и трябва да се съхранява в хладилника само след отваряне и да се консумира в рамките на няколко седмици. Конопеното масло също трае лесно няколко месеца.
И двете масла съдържат и много ценни витамини, минерали и фитохимикали. Има обаче голяма разлика в профила на мастните киселини! Ненаситените мастни киселини са и в маслата, и лененото масло често е свръх поради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини. Омега-6 мастните киселини обаче се пренебрегват и съотношението между двете не е правилно. Така че тук конопеното масло очевидно има предимство! Затова купувайте конопено масло сега!
Който и да изберете, желаем ви приятен апетит
Между другото: Ако искате да научите повече за това как се прави масло от конопено семе, какво има в него и защо е толкова полезно за вашата кожа, тогава разгледайте тази публикация в блога.