Konjac Колко здрави са кореноплодните зеленчуци

Konjac е повсеместен в Азия. Коренът на езика на дявола е особено популярен под формата на юфка. Тук в Германия се използва основно брашно от коняк Konjak, но юфката Konjak също става все по-популярна като диетично помощно средство. Но какво има в коняка?

Откъде идва konjac?

Коренът на езика на дявола е култивиран за първи път и използван като тропически плод във Виетнам. С течение на времето обаче конджакът се е разпространил в целия азиатски регион. Днес от Китай до Япония до Индонезия юфка коняк (известна също като юфка ширатаки) се яде в изобилие.

Какви витамини и хранителни вещества има в коняк?

Konjac е популярна храна за отслабване с причина. Коренът е богат на фибри, без глутен и невероятно нискокалоричен. Има само 14 килокалории на 100 грама юфка конджак. За сравнение: конвенционалните макаронени изделия имат почти 140 килокалории. Konjac също е с изключително ниско съдържание на мазнини. Юфката Konjac има само 0,2 грама мазнини на 100 грама. Konjac също е с ниско съдържание на въглехидрати. Съчетават се максимум 25 грама на 100 грама тестени изделия. Освен това, konjac не предлага много. Едва ли има витамини и нищожни минерали или хранителни вещества.

Как работи конякът коняк?

С толкова малко съставки трябва да е ясно какво прави конджака толкова интересен. Коренът е идеалният зеленчук за отслабване. Поради ниското съдържание на калории и високото съдържание на фибри, юфката Shirataki ви държи сити за дълго време, но не и мазнини. Разбира се, макароните не трябва да се ядат с висококалоричен сос, в противен случай добрият ефект е изчезнал. Коренът се използва и в козметиката. Като сапун омекотява кожата и я успокоява. Освен това намалява зачервяването на кожата.

Как вкусват юфките конжак?

Юфката Konjac има неутрален вкус. Но мненията се различават по отношение на последователността. По-дебели от стъклените юфка, юфките Shirataki имат леко разклащаща се до вяла текстура. Не всеки харесва това. В дипломатически план обаче трябва да се каже, че става въпрос за свикване. Милиони хора ядат юфка конджак без проблем.

Брашното Konjac често се използва за сгъстяване на сосове или малко количество се разбърква в смутита или шейкове. Юфка Konjak може да се използва като нормална юфка, направена от пшеница или спелта. Просто използвайте юфка ширатаки вместо обичайните спагети. Внимание: Юфката Konjak не трябва да се готви. Вече са опаковани в течност. Измийте добре пастата преди употреба, след което можете да поставите макароните в готовия съд.

Рецепта: вегетариански юфка конджак с джинджифилов мисо сос

Съставки (за четирима души)

400 г юфка коняк
400 г пушено тофу
200 г броколи
200гр гъби
200 г боб (едамаме или принцеса)
6 малки пролетни лука
1 връзка кориандър
4 супени лъжици сусам
4 супени лъжици соев сос
2 чаени лъжички царевично нишесте
масло
сол

За соса

8 супени лъжици соев сос
4 супени лъжици мисо паста
4 супени лъжици сусамово масло
4 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици сироп от агаве
2 супени лъжици джинджифил (смлян)
2 чаени лъжички люспи от лют червен пипер
4 скилидки чесън

подготовка

Изсушете тофуто с кухненска кърпа, нарежете го на кубчета и го сложете в купа. След това смесете нишестето. Изплакнете макароните под течаща вода и ги оставете настрана да се отцедят. Сега нарежете гъбите и младия лук на филийки, нарежете две трети от кориандъра и скилидките чесън и разбъркайте внимателно с останалите съставки, посочени по-горе. Задушете броколите на пара със зърната, докато броколите и бобът все още са твърди за хапването. Загрейте олиото в голям тиган или уок и запържете тофуто в продължение на десет минути, докато стане хрупкав. Изпрашете го със соевия сос и оставете всичко настрана засега.

Сега запържете гъбите в същия тиган и леко ги посолете. След две минути добавете броколи, зелен лук и едамамето и гответе още три минути. Разбъркайте юфката конджак и варете още три минути. Накрая добавете соса и тофуто. Сега можете да разпределите всичко в чинии или купи. Украсете с малко кориандър и сусам и сервирайте.

Пази се от ...

Колкото и полезни са юфките конжак за отслабване, има няколко неща, които трябва да имате предвид. На първо място, конджакът набъбва много. Konjac може да абсорбира течности до 50 пъти собственото си тегло. Следователно, konjac ви държи сити за дълго време, но може да изсуши тялото и особено червата. Поради това трябва да пиете много. Защитниците на потребителите предупреждават срещу прекомерна консумация, тъй като конякът може да причини стомашно-чревни оплаквания като метеоризъм, диария и коремна болка.

Корен на коняк: нискокалорична алтернатива за отслабване?

За тези, които се стремят към диета, конякът е безопасен начин за отслабване. Юфката Shirataki има малко калории, почти никаква мазнина и ви държи сити за дълго време. Постоянството отнема свикване, поне за неопитното небце. И освен калориите, юфката конджак не предлага нищо, което юфка от спелта или пълнозърнеста пшеница не предлага. Но напротив. Вариантите на зърното предоставят и други ценни минерали и хранителни вещества. Освен това юфката конджак има лош екологичен баланс, тъй като се докарва от азиатските страни. Така че, ако не търсите нискокалорична алтернатива на конвенционалните юфка, можете да направите без юфка конжак.