Конфитюр; Страница 3; Петнисто сладко
Чудодейно излекуване със сладък огнено чили сос
Днес е голямо откритие!
От два дни страдам от настинки и през вчера ядох свой собствен домашен чили сос в допълнение към неделния обяд и вечеря.
До тази сутрин хремата ми беше напълно изчезнала, макар че дори не си мислех, че това ще бъде ефектът от чили соса. Оттогава проучвам интернет за обяснение.
И ето обяснението:
Капсаицинът, веществото, което прави лютото чили едновременно, има троен ефект: намалява отока на лигавиците, помага за изхвърлянето на храчките и облекчава болката. Само не забравяйте как носът, очите и устата ви се събраха, когато приятелят ви даде малък халапено пипер за дъвчене!
Представете си същия ефект, когато главата ви е напълно запушена от настинка. Капсаицинът разтваря слузния слой в тялото ви, което улеснява отлепването и отърваването. Може да изглежда като противоречие, но когато приемате капсаицин, това също притъпява нервите ви. Това активно вещество отслабва „веществото Р“, невротрансмитер, който предава дразнители на болката в мозъка.
Той също така стимулира производството на колагеназа и простагландин в организма, които са предназначени да намалят болката и подуването. Имате ли възпалено гърло? Вземете сос Табаско! Чили също съдържа витамин С. Всъщност чилито може да съдържа до четири пъти повече витамин С, отколкото портокалите. А доказано е, че витамин С съкращава продължителността на настинките.
НА Скала на Сковил измерва остротата на сортовете пипер. Пикантността на членовете на рода Capsicum (чушки) се причинява от вещество, наречено капсаицин. Това стимулира нервните окончания на топлинния сензор на кожата, особено върху лигавиците. Топлинната единица Scoville (SHU) показва относителното количество капсаицин.
Ето скалата на Сковил:
| 15 000 000 - 16 000 000 | Чист капсаицин |
| 9 100 000 | Нордихидрокапсаицин |
| 2 000 000 - 5 300 000 | Стандартен сълзотворен газ "US Grade" |
| 1 569 300 | Каролина Рийпър |
| 876 000 - 1 598 000 | Дорсет Нага |
| 855 000 - 1 041 427 | Нага Йолокия |
| 350 000 - 577 000 | Red Savina ™ Habanero |
| 100 000 - 350 000 | Habanero Чили |
| 100 000 - 350 000 | Скоч Боне |
| 100 000 - 200 000 | Ямайски люти чушки |
| 50 000 - 100 000 | Тайландски червен пипер, малагета червен пипер, чилтепин червен пипер |
| 30 000 - 50 000 | Кайенски пипер, Ají bors |
| 10 000 - 23 000 | Серано чушки |
| 7000 - 8000 | Сос Табаско (Habanero) |
| 5000 - 10 000 | Восъчен пипер (восъчен пипер, лют зелен пипер) |
| 2500 - 8000 | Халапеньо червен пипер |
| 2500 - 5000 | Табаско (сима) |
| 1500 - 2500 | Силно пикантни унгарски чушки, чушки Rocotillo |
| 1000 - 1500 | Поблано червен пипер |
| 600 - 800 | Сос табаско (зелен пипер) |
| 500 - 1000 | По-слаби люти унгарски чушки, чушки Anaheim |
| 100 - 500 | Пимиенто, Пеперончини (тоскански пипер, сладък италиански пипер, гръцки златист пипер) |
| 0 - 400 | Звънец |
| 0 | Без пикантност, зелена чушка |
Цукъл от цвекло
Лечебният ефект на цвеклото се дължи на факта, че е пълен с антиоксиданти, които инхибират растежа на раковите клетки, има и регулиращ ефект върху хематопоезата и метаболизма на черния дроб.
Цуквеното цвекло създава специална хармония на вкуса на неделния обяд. Сладко, пикантно, цвекло!
Цена:
900 HUF/200 g
1 400 HUF/360 g
Ябълков пектин, естественият желиращ агент
Ябълков пектин естествен желиращ агент за приготвяне на конфитюри и конфитюри. Благодарение на краткото време за готвене, в сладкото остават повече витамини, минерали и плодови аромати.
Обикновено се препоръчва: за подобряване на храносмилането, поддържане на здравето на червата, намаляване на нивата на холестерола в кръвта, облекчаване на чревната свръхчувствителност, стабилизиране на нивата на кръвната захар, насърчаване на загуба на тегло, предотвратяване на камъни в жлъчката.
Диетата с ниско съдържание на фибри е рисков фактор за много заболявания. Основно се свързва с развитието на запек, рак на дебелото черво и дивертикулоза, но също така играе роля в развитието на затлъстяване, повишени нива на мазнини в кръвта, диабет в напреднала възраст и атеросклероза.