Конфитюр от цариградско грозде и сироп от цариградско грозде; Изтегляне на рецепта

цариградско

Съставки
за сладко: 2,5 кг цариградско грозде, ок. 1,2 кг гранулирана захар (дори по-добре консервирана захар 2: 1)
за сиропа: 2 кг цариградско грозде, 80 dkg гранулирана захар, 15 dkg стафиди, 1 лимон, 1 мока лъжица натриев бензоат

1. За сладкото, белият чист се почиства, т.е. двата края (стъблото и „мустаците“) се отрязват. След това плодовете се накисват за кратко в студена вода, за да се разхлабят всички замърсявания, залепнали по повърхността му, след което се измиват добре и се отцеждат.
2. Поставете на малки порции във филтърна касета и поставете във вряща вода. Варете 3-4 минути, като през това време тя почти ще побелее. Извадете от водата, отцедете добре, смесете със захарта в купа, оставете за една нощ. На следващия ден варим, след което разбъркваме, на слаб огън за около. Гответе в продължение на 45 минути (пудрата захар) в продължение на 8 минути. Добре е, ако не се разнесе, когато се пусне в чиния, а остава заедно и желатинизира почти веднага.