Конфитюр d; кайсия не много сладка
Леко сладка рецепта от сладко от кайсии
Предлагам ви тази супер гурме рецепта за не особено сладко и вкусно сладко от кайсии, до което съм намалила добро количество захар, за да се консумира сладко веднага и да се съхранява в хладилника.
Много ароматно, с красиви парченца кайсии, това сладко, приготвено със зрели плодове и пълно със слънце, ще придружава закуската ви, намазва се върху парче хляб и масло например или ще се наслаждавате самостоятелно като компот.
Колко захар за добро сладко от кайсии
Често откриваме в търговските конфитюри еднакво съотношение на плодове и захар (например 1 кг плодове за 1 кг захар или 2 кг). Но всъщност те са много повече, ако вземем предвид нивото на фруктоза в плодовете: Нивото на захар на кайсия е около 9 g на 100 g плодове. Така че за 1 кг плодове знаем, че степента на фруктоза ще бъде 90 гр. Следователно можем да намалим този процент до общата добавена захар.
Манталитетът относно консервирането на конфитюри се е променил много: ние смятаме, че с 600 до 700 гр захар можем да получим добро сладко, което няма да развие микроорганизми. А за сладко от полукомпот, още по-малко сладко, ще е необходимо да добавите стъпка за стерилизация или да ги държите веднага в хладилника за бърза консумация.
Така че внедрих всичко това и ето моята ниско сладка, добре ухаеща, богата на плодове рецепта. Опитах се да избирам добре сладки кайсии, за да запазя захарта възможно най-ниска. Кайсията е плод, богат на пектин, така че вашето сладко няма да има нужда от други съставки, които да му помогнат да се желира. Малък съвет за кайсиево сладко, което ще бъде вкусно, е да добавите бадема, отстранен от ядката: Те ще подобрят вкуса на вашето сладко с аромата си.