Конфитюр d; Горчиви портокали - Рецепти Рецепти за кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 1,2 кг необработени горчиви портокали
• 1 Необработен лимон
• 2,5 кг Гранулирана захар
• Калории = Високи

Стъпки за подготовка

1. Изплакнете обилно портокалите и лимона, докато ги четкате. Нарежете 1 портокал на тънки филийки и изцедете останалата част от цитрусовите плодове. Съберете семената и ги затворете в муселинов възел (или възлов компрес).
2. Нарежете на ситно портокаловите и лимоновите кори в блендер. Поставете ги с резенчетата портокал в терина. Добавете сока, нуе, съдържащ семената и 1,5 литра студена вода. Покрийте. Оставете да мацерирате за 12 часа.
3. Изсипете съдържанието на терината в леген за конфитюр. Кипнете водата. Гответе 1 час на слаб огън, като редовно разбърквате. Резервирайте отново 12 часа в терината.
4. Изсипете съдържанието на терината обратно в леген за сладко. Добавете захарта и я оставете да се разтопи на студено за 2 до 4 часа. Кипнете водата. Оставете да се готви за 1 час на слаб огън. Проверете готвенето: няколко капки се изсипват върху студена плоча, поставена почти веднага.
5. Премахнете възела със семената. Поставете в буркани, оставете да се охлади напълно, след това затворете.

---