Конференция по въпросите на храненето от Жан Жою „Изгубихме здравия разум от предишните поколения
Нова Каледония е домакин на двойно събитие от 21 до 25 юни: конференция-семинар по храните и здравето по инициатива на Biocéanie. Той ще бъде воден от Жан Джою, треньор и столичен треньор по хранене и микрохранване.
Каква е целта на вашата конференция за „ролята на храната в здравето“ и за кого е предназначена тази първа среща? ?
Жан Джою: Тази конференция е адресирана до широката общественост, както и до здравните специалисти, които пряко или косвено се докосват до храненето и здравето. Целта е да се помогне на всеки да промени възгледите си за храненето и да разбере някои от основите на здравословното хранене.
Ще обсъдите микрохранването, какво е то ?
НЕ ДУМА.: Бих нарекъл микрохранването подход, а не самия метод. Това ще бъде един вид „чифт очила“, който ще ни позволи да разберем по-добре действието на храната - и по-специално съдържащите се в нея микроелементи върху човешката биология и физиология и следователно върху здравето.
Как можем да говорим за „превантивен подход“ за добро здраве? ?
НЕ ДУМА: Това е може би най-старата и силна медицинска интуиция, която е останала при нас: „Направете храната си първото лекарство“. Зад този хипократов афоризъм се крие широко научно доказана реалност: който се храни лошо, боледува малко или много бързо. Промяната на вашата диета е много мощна сила за подобряване на здравето. В зависимост от терена на всеки човек, тези ефекти могат да бъдат разпознати след няколко дни или няколко седмици ... Но това, което трябва да се помни, е, че това е ежедневната диета, това, което се нарича "хранителен модел. Това, което прави разликата. Ако моделът е добър, ние не създаваме леглото за голям брой патологии.
Сред потока от (понякога противоречива) информация, която получаваме всеки ден, как да разберем какво е полезно за нашето здраве? Пример: противоречия относно млякото, месото и т.н.
НЕ ДУМА: Това е един от настоящите проблеми: информацията е много богата и източниците са трудни за разпознаване. Трябва да имате много критичен поглед върху цялата информация, която се предоставя от хранителната индустрия (понякога по повече или по-малко скрит начин, чрез истински лекари или учени, платени от индустрията). Има реалност, която много често се появява, когато вземем предвид нещата. Най-ясният пример е този за млякото и млечните продукти. Наистина ли са лоши? В действителност всичко зависи от тяхното качество и колко са консумирани. Млякото от недохранено животно не е с добро качество. Млякото на крава, овца, коза, израснало в естествени условия и яло това, което винаги са яли от хилядолетия, не е лошо, ако се консумира по разумен начин. Един до два млечни продукта на ден, не непременно всеки ден, е разумно. Освен това създаваме хранителен дисбаланс на няколко нива и причиняваме минерални загуби (включително калций), както винаги, когато консумираме твърде много протеини.