Концентрирано зеленчуково и плодово пюре за производство на сокове - Tista Thermik Company

Концентрирано пюре за производство на сок

За производството на възстановени плодови и зеленчукови сокове - и около 90% от общото количество сокове се продават на пазара у нас - се използва концентрирано пюре. Какво е? Това не е готов за консумация продукт, а един вид полуфабрикат за приготвяне на сокове.

Как се получава пюре за производство на сок?

Производството на концентрирано зеленчуково или плодово пюре е многоетапен процес, състоящ се от няколко фази:

Избор и приготвяне на плодове и зеленчуци. Избраните плодове са подходящи за производството на пюре: без недостатъци и на етап оптимална зрялост. Не се обработват нито незрели, нито презрели плодове и зеленчуци. След избора суровините се измиват и старателно се изсушават.

---